Przetwory w słoikach to idealny sposób na zatrzymanie smaku ulubionych warzyw w chłodne, zimowe dni. Stanowią idealny dodatek do obiadów lub zakąskę do alkoholu. Można je dodawać do różnego rodzaju sałatek oraz zapiekanek.
Jednym z warzyw, które idealnie nadaje się do marynowania jest cukinia – wychodzą z niej pyszne weki. Jednym z obłędnych przepisów jest cukinia z czosnkiem i pomidorami w słodko-kwaśnej zalewie z odrobiną ostrości. Zaledwie w kilkanaście minut można przygotować prawdziwy rarytas.
Cukinia w słodko-kwaśnej zalewie
Składniki:
- cukinia – 3 kg
- papryka – 2 kg
- cukier – 1 szklanka
- sól – 4 łyżki
- pomidory – 2 kg
- ocet – 100 ml
- olej słonecznikowy – 1 szklanka
- czosnek – 5 ząbków
- cebula – 0,5 kg
- natka pietruszki – 1 pęczek
Sposób przygotowania:
Paprykę obieramy w kroimy w plasterki. Pomidory kroimy w kostkę, natomiast cebulę w ćwiartki. Tak przygotowane warzywa oraz czosnek i natkę pietruszki mielimy w maszynce do mięsa.
Zmieloną masę przekładamy na patelnię. Cukinię kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy cukier, sól oraz olej i gotujemy przez 30 minut.
Na chwilę przed końcem gotowania dodajemy ocet. Gotową przekąskę przekładamy do wysterylizowanych słoików.
Dokładnie je zakręcamy i ustawiamy do góry dnem w ciemnym miejscu. Przykrywamy słoiki ścierką lub kocem i zostawiamy do ostygnięcia.
Przeczytaj także przepisy kulinarne
- Krakowskie ciasto – tak dobrego jeszcze nie jadłaś. Prosty przepis, o który każdy mnie pyta.
- Bez dyskusji, to najlepszy przepis – bez chemii i gęstnieje nawet bez żelującego cukru. Dżem truskawkowy, który kochamy.
- Delikatna piersi z kurczaka w jogurcie – bez smażenia. Każdy się zajadał i prosił o dokładkę.
- Pieczone ziemniaczki lepsze od frytek. Ważna jest marynata, która nada ziemniakom chrupiącą skórkę.
- Tarte ziemniaki z szynką i serem – są przepyszne. Już nie robię tradycyjnych plecków ziemniaczanych. Warto zapisać ten przepis.