Cała moja rodzina uwielbia te twarogowe ślimaczki. Są tak smaczne, że każdy, kto je spróbuje po raz pierwszy, mówi, że nie jadł w życiu nic lepszego!

Przygotowanie tych zawijanych serniczków jest dość proste a jedzenie ich jest prawdziwą przyjemnością. Zwłaszcza do kawy lub herbaty. A moje dzieci wręcz za nimi przepadają!

SKŁADNIKI CIASTA

• 350 g mąki
• 3 g suchych drożdży
• 100 g mleka
• 50 g cukru
• 50 g margaryny (lub masła)
• 70 g kwaśnej śmietany
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA NADZIENIE

• 0,5 kg twarożku
• 100 g cukru
• 1 jajko

SKŁADNIKI NA SOS

• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru

PRZYGOTOWANIE:

Podgrzej mleko w kubeczku. Rozpuść w nim drożdże i dodaj pół łyżeczki cukru, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj 3 łyżeczki mąki, wymieszaj, aż nie będzie grudek.

Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu przez pół godziny.

Do miski przesiej mąkę przez sito, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Do drugiej miski włóż miękką margarynę bądź masło, dodaj zawartość pierwszej miski oraz śmietanę  ( musi być ona w temperaturze pokojowej ), wymieszaj. Dodaj zawartość kubka i ugnieć ze składników ciasto.

Przykryj je i pozostaw je na 15 minut. W tym czasie mąka wchłania wilgoć i łatwiej będzie wyrabiać ciasto.

Ciasto  dobrze zagnieć ponownie aż będzie gładkie. Przykryj ciasto i trzymaj je w cieple, aż podwoi się objętość.Jeśli masz wystarczająco dużo czasu możesz zacząć już przygotowywać ślimaczki.

Teraz przejdź do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, wymieszaj twaróg cukrem i jajkiem aż będzie jednolite i gładkie. Jeśli nadzienie jest zbyt mokre, możesz dodać niewielką ilość mąki.Przykryć powstałą mieszaninę folią spożywczą i pozostawić na stole w temperaturze pokojowej.

Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Rozłóż na nim nadzienie z twarogu, a następnie zwiń ciasto w wałek.Pokrój rolę na niezbyt grube kawałki. Mi wyszło ich dokładnie 20.

Ślimaczki połóż na dużą blaszkę wyścieloną papierem pergaminowym. Przykryj je ściereczką i pozostaw na 40 minut, aby trochę wyrosły.Przed włożeniem do piekarnika, należy posmarować je roztrzepanym jajkiem.

Włóż ślimaczki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz do uzyskania złotego koloru.

Następnie wymieszaj śmietanę z cukrem. Natychmiast po upieczeniu posmaruj nią serniczki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!

Przeczytaj także przepisy kulinarne

• Krakowskie ciasto – tak dobrego jeszcze nie jadłaś. Prosty przepis, o który każdy mnie pyta.
• Bez dyskusji, to najlepszy przepis – bez chemii i gęstnieje nawet bez żelującego cukru. Dżem truskawkowy, który kochamy.
• Delikatna piersi z kurczaka w jogurcie – bez smażenia. Każdy się zajadał i prosił o dokładkę.
• Pieczone ziemniaczki lepsze od frytek. Ważna jest marynata, która nada ziemniakom chrupiącą skórkę.
• Tarte ziemniaki z szynką i serem – są przepyszne. Już nie robię tradycyjnych plecków ziemniaczanych. Warto zapisać ten przepis.