Ulubiony serek na śniadanie moich dzieci to ten wykonany przeze mnie domowy ser topiony. Proste wykonanie i ten przyjemny aksamitny smak, na pewno przypadnie do gustu osobom lubiącym serki topione.
Domowy ser topiony świetnie sprawdza się na kanapkach, a jego smak można dopasować do swoich upodobań. Robię go z dodatkiem różnych ziół i warzyw, a także z grzybami i mięsem.
Składniki na domowy ser topiony:
- 60 g masła 82%
- 500 g sera twarogowego półtłustego lub tłustego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko (M)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Twaróg rozdrobnić mikserem do gładkiej postaci. Wymieszać z jajkiem, sodą i solą. Przełożyć masę na patelnię nieprzywierającą i ciągle mieszając podgrzewać, aby ser stał się płynny.
Dodać pokrojone masło i zagotować, ciągle mieszać. Masa powinna być jednolita i gładka. Zdjąć z palnika i przez około 5 minut mieszać, aby ser się nieco schłodził.
Przełożyć do naczynia szklanego lub foremek i po wystudzeniu wstawić do lodówki, aby zastygł. Do masy serowej można dodać posiekanych ziół, papryki słodkiej lub ostrej, szynki, grzybów lub innych ulubiony przypraw.
Przeczytaj także przepisy kulinarne
- Krakowskie ciasto – tak dobrego jeszcze nie jadłaś. Prosty przepis, o który każdy mnie pyta.
- Bez dyskusji, to najlepszy przepis – bez chemii i gęstnieje nawet bez żelującego cukru. Dżem truskawkowy, który kochamy.
- Delikatna piersi z kurczaka w jogurcie – bez smażenia. Każdy się zajadał i prosił o dokładkę.
- Pieczone ziemniaczki lepsze od frytek. Ważna jest marynata, która nada ziemniakom chrupiącą skórkę.
- Tarte ziemniaki z szynką i serem – są przepyszne. Już nie robię tradycyjnych plecków ziemniaczanych. Warto zapisać ten przepis.