Wszystkie 100: przepis krok po kroku na idealne, bujne ciasto „Castella”

Przepisy kulinarne | June 11, 2022

Ciasto jajeczne Castella to popularny japoński deser, który zyskał popularność na całym świecie. Przysmaki lotnicze są przygotowywane na skalę produkcyjną i eksportowane do różnych krajów na całym świecie. Ciasto stało się szczególnie popularne na Tajwanie. To tam zaczęli robić to po swojemu, ale nie gorzej niż oryginał.

Aby deser wyszedł, należy pamiętać o kilku ważnych niuansach. Po pierwsze, ilość składników zależy bezpośrednio od wielkości formy. W naszym przypadku potrzebujemy kwadratowego 18-centymetrowego naczynia do pieczenia. Po drugie ciasto jajeczne piecze się w niskiej temperaturze w kąpieli wodnej bezpośrednio w piekarniku. Niezwykłe, prawda?

Składniki:

  • Mąka pszenna – 100 g
  • Masło – 100 g
  • Mleko – 100 ml
  • Cukier – 100 g
  • Jajko – 6 szt.
  • Ekstrakt waniliowy – do smaku

Przygotowanie:

  • Oddziel białka od żółtek. Poproś o mąkę. Następnie wymieszaj mleko i masło w rondelku.
  • Rozpuść składniki na małym ogniu. Następnie wlej gorącą mieszankę do mąki i dokładnie wymieszaj. Do ciasta dodawać kolejno żółtka.
  • Następnie dodaj do smaku płynny ekstrakt waniliowy. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie wlej drugie ciasto.
  • Masę delikatnie wymieszać. Mieszaj ciasto zgodnie z ruchem wskazówek zegara i przesuń talerz przeciwnie do ruchu wskazówek zegara.
  • Owinąć kwadratowe naczynie do pieczenia folią spożywczą na zewnątrz. Następnie zawiń w folię. Przykryj wnętrze grubym pergaminem.
  • Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Formę ciasta ułożyć w innej większej formie. Napełnij go gorącą wodą o temperaturze co najmniej 80 stopni.
  • Wyślij ciasto do kąpieli wodnej w piekarniku na 65-70 minut w temperaturze 150 stopni.

Tajwański placek jajeczny „Castella” jest gotowy. Podawaj deser, krojąc go na prostokątne porcje. Przysmaki można również posmarować domowym kremem. Smacznego!

Według materiałów

Warto przeczytać też przepisy kulinarne:

Leave a Comment