Nie ma potrzeby kupowania drogich konserw rybnych w sklepie, ponieważ można je przygotować samodzielnie w domu. Są o wiele bardziej przydatne, smaczniejsze i dobrze się przechowują. Do przygotowania dania można wykorzystać zarówno ryby sezonowe, jak i morskie.
Przepis na konfitury ze świeżej bluegill.
Składniki:
- Świeżo mrożony lipień 2 kg.;
- Świeże pomidory 2 kg.;
- Świeże marchewki 800 gr.;
- Cebula 500 gr.;
- Sól morska 30 gr.;
- Cukier krystaliczny 200 gr.;
- Ocet spożywczy 9% 5 łyżek. L.;
- Olej słonecznikowy 400 ml.;
- liść laurowy 3 szt.;
- Zmielony czarny pieprz.
Metoda nśmiech:
- Umyj pomidory, przepuść je przez maszynę do mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na oleju.
- Marchewkę myjemy, obieramy, nacieramy na tarce z dużymi oczkami i podsmażamy na patelni.
- Następnie weź rybę, umyj ją, usuń wszystkie wnętrzności, ości, odetnij głowę i ogon.
- Na patelnię włóż podsmażoną cebulę, marchewkę i przetworzone borowiki i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
- Pod koniec gotowania dodać sól, pieprz, przyprawy i zalać octem.
- Wysterylizowane słoiki napełnij pasztetem rybno-warzywnym, zwiń metalowymi pokrywkami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do wystygnięcia.
Domowe szproty.
Składniki:
- Świeżo mrożone drobne ryby do wyboru: salak, gromadnik, hamsa 1 kg.;
- Szkło Chifir 0,5;
- Olej słonecznikowy 1 l.;
- Czarny mielony pieprz;
- Sól morska;
- Liście laurowe.
Metoda nśmiech:
- Rybę rozmroź, umyj i włóż do durszlaka, aby woda całkowicie spłynęła.
- Przełożyć do miski, dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać.
- Rozłóż liście laurowe na całej powierzchni blachy do pieczenia, a następnie ułóż na nich rybę w dwóch warstwach.
- Ostrożnie zalej go chifirem, aby pozostały na nim wszystkie przyprawy.
- Następnie całkowicie przykryj rybę olejem.
- Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 150 °C na 1,5 godziny.
- Jeśli ryba zrobi się brązowa, a chifir herbaciany wyparuje, możesz wyłączyć piekarnik.
- Ale nie zostawiaj drzwi piekarnika zamkniętych, pamiętaj, aby je otworzyć i poczekać, aż całkowicie ostygnie.
Przepis na szczupaka w puszce.
Składniki:
- Świeżo mrożony szczupak 1 szt.;
- 2–3 liście laurowe;
- 3–4 ziarna czarnego pieprzu;
- Sól morska;
- Różne przyprawy do ryb;
- Olej słonecznikowy.
Metoda nśmiech:
- Rybę umyj, oczyść, usuń wszystkie wnętrzności, odetnij głowę, ogon i pokrój na średnie kawałki.
- Włóż je do miski, dodaj sól, pieprz, mieszankę przypraw i odstaw na 1,5 godziny.
- Do wyparzonych słoików włóż ziarna pieprzu i liście laurowe, następnie ułóż kawałki szczupaka i szczelnie zamknij usta kawałkiem folii.
- Puszki z rybami ułożyć na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 150°C, na dnie umieścić blachę do pieczenia z wodą.
- Obserwuj, czy woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę do 100°C i pozostaw do duszenia na 5 godzin.
- Zdejmij folię z puszek i do każdej z nich wlej wrzący olej, tak aby ryba była całkowicie przykryta.
- Następnie przykryj puszki pokrywkami i ponownie włóż je do piekarnika na 30 minut.
- Na koniec zwiń metalowe pokrywki, przykryj ciepłym kocem i pozostaw słoiki do ostygnięcia.
Smacznego!