Nie ma potrzeby kupowania drogich konserw rybnych w sklepie, ponieważ można je przygotować samodzielnie w domu. Są o wiele bardziej przydatne, smaczniejsze i dobrze się przechowują. Do przygotowania dania można wykorzystać zarówno ryby sezonowe, jak i morskie.

Przepis na konfitury ze świeżej bluegill.

Składniki:

• Świeżo mrożony lipień 2 kg.;
• Świeże pomidory 2 kg.;
• Świeże marchewki 800 gr.;
• Cebula 500 gr.;
• Sól morska 30 gr.;
• Cukier krystaliczny 200 gr.;
• Ocet spożywczy 9% 5 łyżek. L.;
• Olej słonecznikowy 400 ml.;
• liść laurowy 3 szt.;
• Zmielony czarny pieprz.

Metoda nśmiech:

1. Umyj pomidory, przepuść je przez maszynę do mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na oleju.
3. Marchewkę myjemy, obieramy, nacieramy na tarce z dużymi oczkami i podsmażamy na patelni.
4. Następnie weź rybę, umyj ją, usuń wszystkie wnętrzności, ości, odetnij głowę i ogon.
5. Na patelnię włóż podsmażoną cebulę, marchewkę i przetworzone borowiki i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
6. Pod koniec gotowania dodać sól, pieprz, przyprawy i zalać octem.
7. Wysterylizowane słoiki napełnij pasztetem rybno-warzywnym, zwiń metalowymi pokrywkami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do wystygnięcia.

Domowe szproty.

Składniki:

• Świeżo mrożone drobne ryby do wyboru: salak, gromadnik, hamsa 1 kg.;
• Szkło Chifir 0,5;
• Olej słonecznikowy 1 l.;
• Czarny mielony pieprz;
• Sól morska;
• Liście laurowe.

Metoda nśmiech:

1. Rybę rozmroź, umyj i włóż do durszlaka, aby woda całkowicie spłynęła.
2. Przełożyć do miski, dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać.
3. Rozłóż liście laurowe na całej powierzchni blachy do pieczenia, a następnie ułóż na nich rybę w dwóch warstwach.
4. Ostrożnie zalej go chifirem, aby pozostały na nim wszystkie przyprawy.
5. Następnie całkowicie przykryj rybę olejem.
6. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 150 °C na 1,5 godziny.
7. Jeśli ryba zrobi się brązowa, a chifir herbaciany wyparuje, możesz wyłączyć piekarnik.
8. Ale nie zostawiaj drzwi piekarnika zamkniętych, pamiętaj, aby je otworzyć i poczekać, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na szczupaka w puszce.

Składniki:

• Świeżo mrożony szczupak 1 szt.;
• 2–3 liście laurowe;
• 3–4 ziarna czarnego pieprzu;
• Sól morska;
• Różne przyprawy do ryb;
• Olej słonecznikowy.

Metoda nśmiech:

1. Rybę umyj, oczyść, usuń wszystkie wnętrzności, odetnij głowę, ogon i pokrój na średnie kawałki.
2. Włóż je do miski, dodaj sól, pieprz, mieszankę przypraw i odstaw na 1,5 godziny.
3. Do wyparzonych słoików włóż ziarna pieprzu i liście laurowe, następnie ułóż kawałki szczupaka i szczelnie zamknij usta kawałkiem folii.
4. Puszki z rybami ułożyć na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 150°C, na dnie umieścić blachę do pieczenia z wodą.
5. Obserwuj, czy woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę do 100°C i pozostaw do duszenia na 5 godzin.
6. Zdejmij folię z puszek i do każdej z nich wlej wrzący olej, tak aby ryba była całkowicie przykryta.
7. Następnie przykryj puszki pokrywkami i ponownie włóż je do piekarnika na 30 minut.
8. Na koniec zwiń metalowe pokrywki, przykryj ciepłym kocem i pozostaw słoiki do ostygnięcia.

Smacznego!