Sugerujemy rozważenie kilku prostych przepisów na pyszną soloną kapustę na zimę.

1. Klasyczny przepis na soloną kapustę.

Składniki:

• Kapusta 3 kg.;
• 1 marchewka;
• Woda pitna 1 litr;
• Sól kamienna 2 łyżki. L.;
• Cukier 2 łyżki. l.

Sposób przygotowania:

1. Usuń kilka górnych liści z kapusty i odłóż na bok.
2. Posiekaj kapustę, a obraną marchewkę zetrzyj na tarce.
3. Dodaj 2 łyżki do ciepłej wody. l. sól i cukier.
4. Połóż liście kapusty na dnie słoika, ale zostaw jeden liść.
5. Kapustę wymieszać z marchewką, włożyć do słoika bez mieszania, zalać zimną zalewą tak, aby całkowicie przykryła warzywa.
6. Na wierzchu ułożyć ostatni liść kapusty.
7. Przechowywać w chłodnym miejscu.
8. Kapusta jest zwykle gotowa po 7 dniach.

Kapusta solona bez solanki.

Składniki:

• Kapusta 5 kg.;
• Marchew 0,5 kg.;
• Sól kuchenna 2 łyżki. L.;
• Nasiona kopru 2 łyżki. l.

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj kapustę, ale nie trzyj marchewki.
2. Dodaj sól i nasiona kopru.
3. Dobrze wymieszaj składniki, rozgniatając i ugniatając warzywa rękami, aby później uzyskać więcej soku.
4. Umieść mieszaninę w słoiku, mocno dociskając i pozostawiając 5 cm do góry słoika.
5. Umieść pod knotem w ciepłym miejscu, np. szklance wypełnionej wodą.
6. Po trzech dniach, gdy wszystkie gazy wypłyną, możesz włożyć kapustę do lodówki.

Przepis na soloną kapustę z burakami.

Składniki:

• Kapusta 4 kg.;
• Burak 1 szt.;
• 2 ząbki czosnku;
• Chrzan 1 korzeń;
• Pietruszka 1 pęczek.;
• Woda pitna 2 l.;
• Sól kamienna 100 gr.;
• Cukier 100 gr.

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj kapustę, a buraki zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
2. Przełóż czosnek przez prasę, chrzan zetrzyj na drobnej tarce, a pietruszkę drobno posiekaj.
3. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
4. Wybierz wygodny pojemnik i włóż do niego mieszankę warzywną.
5. Do wody dodać cukier, sól i przygotować solankę.
6. Zalewamy warzywa i odstawiamy na 2 dni do wyrośnięcia.
7. Ułożyć w słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Smacznego!