Burak zawiera wiele składników odżywczych i znacząco poprawia zdrowie. Jest to szczególnie istotne w okresie jesienno-zimowym, kiedy w organizmie brakuje witamin i pierwiastków śladowych.
Oto kilka wskazówek, dzięki którym dania z buraków zachowają swoje dobroczynne właściwości i będą wyjątkowo smaczne.
- Buraki najlepiej piec w piekarniku zawiniętym w folię, a także gotować w kuchence mikrofalowej lub powolnej kuchence. Pozwoli to zachować wszystkie przydatne substancje i nieodłączny smak buraków.
- Przed dodaniem orzechów włoskich do sałatki zalej je wrzątkiem, odstaw na 5 minut, osusz i lekko podsmaż.
- Wybieraj suszone śliwki, które są mięsiste, pozbawione pestek i niewędzone.
- Udekoruj sałatkę 10% kwaśną śmietaną.
- 10 minut przed podaniem dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Sałatka z buraków z orzechami i suszonymi śliwkami.
Składniki:
- Świeże buraki 400 gr.;
- Śliwki 100 gr.;
- Orzechy włoskie 2 łyżki. L.;
- Czosnek 2 ząbki;
- Śmietana 3 łyżki. l.
Sposób przygotowania:
- Suszone orzechy na patelni podzielić na dwie części. Połowę zmiel blenderem, drugą zostaw do dekoracji.
- Śliwki zalać wrzątkiem na 2 minuty i drobno posiekać.
- Buraka oczyść i zetrzyj na grubej tarce.
- W misce wymieszaj orzechy, buraki, śliwki i czosnek przepuszczony przez prasę.
- Sałatkę polać kwaśną śmietaną, przełożyć na talerz i udekorować całymi orzechami.
Sałatka z buraków z jajkiem i serem.
Składniki:
- 2 jaja kurze;
- Ser twardy 200 gr.;
- Burak 1 szt.;
- Czosnek 2 ząbki;
- Śmietana 2 łyżki. L.;
- Sól;
- Pieprz;
- Zieloni 1 pęczek.
Sposób przygotowania:
- Zetrzeć upieczone i obrane buraki oraz ser.
- Jajka ugotuj i pokrój w małą kostkę.
- Wymieszaj buraki, ser, jajka i czosnek przepuszczony przez prasę.
- Dopraw kwaśną śmietaną, solą, pieprzem, dodaj drobno posiekane warzywa i dokładnie wymieszaj.
Sałatka z buraków z sosem pomarańczowym.
Składniki:
- 5 świeżych buraków;
- 2 ząbki czosnku;
- Ocet balsamiczny 1 łyżka. L.;
- Oliwa z oliwek 5 łyżek. L.;
- Pomarańczowy 0,5 szt.;
- Zieloni 1 pęczek;
- Sól;
- Pieprz.
Sposób przygotowania:
- Buraki upiec, oczyścić i zetrzeć na grubej tarce.
- Drobno posiekaj warzywa i przełóż czosnek przez prasę.
- Wyciśnij sok pomarańczowy i wymieszaj go z oliwą i octem.
- Buraki, czosnek, warzywa, sos pomarańczowy umieścić w pojemniku i dokładnie wymieszać.
Sałatka dama pik z burakami .
Składniki:
- 1 świeży burak;
- Orzechy włoskie 35 gr.;
- Śliwki 35 gr.;
- 2 ząbki czosnku;
- Ogórki kiszone 1 szt.;
- 1 jabłko;
- Śmietana 80 ml.
Sposób przygotowania:
- Drobno posiekaj ogórek kiszony.
- Śliwki włożyć na 10 minut do wody, osuszyć i pokroić w paski.
- Oczyść, umyj i zetrzyj buraki i jabłka.
- Obierz czosnek i przepuść go przez prasę.
- Zmiel prażone orzechy za pomocą blendera.
- Wszystkie składniki wymieszać w salaterce i doprawić kwaśną śmietaną.
Sałatki z buraków są bardzo zdrowe i smaczne.
Smacznego!