Ciasto „Cušma lui Guguță” — nowa wersja bez pieczenia!

Jeśli lubisz ciasto „Cušma lui Guguță”, możesz spróbować także tej prostej i szybkiej wersji, którą przygotowuje się bez pieczenia. Ciasto jest gładkie i pyszne. Można go przygotować z serkiem śmietankowym lub kremem waniliowym.

SKŁADNIKI:

-30 ciastek (260 g);

-200-250 g dżemu wiśniowego (lub dowolnego dżemu kwaśnego);

-200 ml wody + 70-100 g konfitury wiśniowej (lub innej kwaśnej konfitury: z czerwonych porzeczek, żurawiny, śliwek) – na syrop;

-15 g gorzkiej czekolady 50% — do dekoracji.

Do kremu:

-400 g słodkiego sera krowiego (miękkiego, pastowatego) lub serka śmietankowego (Philadelphia, mascarpone);

-300 g śmietanki fermentowanej min. 25%;

-120 g cukru pudru (6 łyżek);

-20 g cukru waniliowego (4 łyżeczki);

-120 g masła.

Z tych składników otrzymasz tort o wymiarach 18 x 21 cm, wysokości 9 cm i wadze 1650 g.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przygotuj śmietankę: miękkie masło ubijaj przez kilka minut z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż stanie się puszyste i białawe (cukier musi się całkowicie rozpuścić).

2. Wymieszaj słodki twarożek i śmietanę mikserem na gładką masę.

Jeśli ser jest ziarnisty, należy go wcześniej przetrzeć przez drobne sitko lub zmiksować blenderem, aby stał się ciastowaty, gładki i jednorodny.

3. Stopniowo dodawaj mieszaninę sera i śmietany do ubitego masła, za każdym razem mieszając, aż masa będzie gładka. Powinieneś otrzymać puszysty, jednorodny i stabilny krem.

Jeśli krem nie trzyma dobrze kształtu, włóż go do lodówki, aby trochę stwardniał.

4. Zmieszaj 200 ml wody z 70-100 g konfitury wiśniowej. Następnie odcedź powstały syrop, wkładając go do talerza.

5. Złożyć ciasto : środek blaszki posmarować niewielką ilością kremu – staraj się pokryć powierzchnię, która będzie zajmowana przez ciasto.

6.Zanurzaj każde ciasteczko w syropie wiśniowym na 2 sekundy. Odczekaj, aż nadmiar syropu spłynie i połóż go na warstwie kremu na blasze. Trzeba uzyskać „górę” 10 ciasteczek (2 rzędy po 5 ciastek), zachowując między nimi odstępy około 2 mm.

7. Przestrzenie pomiędzy ciasteczkami wypełnij konfiturą wiśniową.

8. Ciasteczka i konfiturę posmaruj równą warstwą kremu. Aby łatwiej i dokładniej go nakładać, przenieś go do woreczka.

9. Kontynuuj układanie ciasta warstwami, stopniowo zmniejszając ilość ciasteczek w każdej warstwie: druga warstwa powinna składać się z 8 ciasteczek (2 rzędy po 4), trzecia warstwa – z 6 ciasteczek (2 rzędy po 3), czwarta warstwa — z 4 ciastek (2 rzędy po 2 ciasteczka) i piąta warstwa — z 2 ciastek (2 rzędy po 1 ciastko w każdym). Ostatnią warstwę należy pokryć jedynie kremem.