Przepis na ciasto miodowe krok po kroku
Na ciasto:
450 g mąki
3 art. l. płynny miód
100 g cukru
100 g masła 82,5%
3 jajka (rozmiar C1)
1 łyżeczka soda bez bitterów
szczypta soli
Do kremu:
1 litr kwaśnej śmietany 20-21%
1-2 cytryny (skórka) (mi osobiście wystarczy 1 cytryna)
10 g cukru waniliowego (do smaku)
200 g cukru pudru
Przygotowanie ciasta:
- Rozpuść miód i masło: W małym rondlu rozpuść miód i masło na małym ogniu. (w łaźni wodnej) Ciągle mieszaj, aby masa się nie przypaliła.
- Dodaj cukier i jajka: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając.
- Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- Połącz wszystko razem: Stopniowo dodawaj suche składniki do płynnej mieszanki. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
- Odpoczynek ciasta: Gotowe ciasto przykryj folią i odstaw do lodówki na 30-60 minut.
Przygotowanie kremu:
- Ubij śmietanę: Ubij śmietanę mikserem na bujną masę.
- Dodać cukier, wanilię i skórkę: Do ubitej śmietany dodać cukier puder, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Ubijaj ponownie, aż będzie gładkie.
Formowanie i pieczenie:
- Rozwałkuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni na warstwę o grubości około 0,5 cm.
- Pieczenie ciast: Z ciasta wycinamy placki o pożądanym kształcie i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 5-12 minut na złoty kolor. (upiecz w zależności od grubości ciasta)
- Złożenie ciasta: Gotowe ciasta ostudzić i złożyć ciasto, smarując je kremem.
Dekoracja:
Gotowe ciasto można ozdobić według uznania: posiekanymi orzechami, polewą czekoladową, świeżymi jagodami lub owocami.
Wskutek:
- Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać do ciasta odrobinę mielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej.
- Aby ciasta były bardziej równe, możesz użyć pierścienia ciasta.
- Aby ciasto było bardziej soczyste, można namoczyć je niewielką ilością soku lub syropu.
Miłego przyjęcia herbacianego!
Uwaga: ten przepis jest podstawowy i można go modyfikować według własnych upodobań. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, owoców i przypraw.
Czy chcesz dowiedzieć się więcej o odmianach ciast miodowych lub uzyskać wskazówki dotyczące przechowywania?