To jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przepisów na przygotowanie kapusty, którą można długo przechowywać i wykorzystywać do różnych potraw: zup, barszczu, duszonej kapusty, sałatek, nadzienia do placków, placków i klusek, do zapiekanek warzywnych.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• wczesna kapusta, 1 główka;
• aspiryna, 1 tabletka;
• wrzątek

Proces gotowania

Według tego przepisu przygotowuje się wczesną młodą kapustę. Objętość produktów podana jest na słoik o pojemności 1 litra.

Drobno posiekaj kapustę i natychmiast włóż ją do czystych, suchych i wstępnie wysterylizowanych słoików. Kapusta jest po prostu zagęszczana, ale nie ubijana.

Do każdego słoiczka wkładamy tabletkę kwasu acetylosalicylowego. Jeśli masz puszkę o pojemności półtora litra, włóż półtora tabletki. Ale lepiej zamknąć w litrowym słoiku.

Kapustę zalać wrzącą wodą na górę i nakłuć kapustę nożem tak, aby cała woda sięgała dna słoika i zalać wrzątkiem.

Zakręć pokrywki, potrząśnij słojem kilka razy.

Wkładamy puszki, nie przewracamy ich i zawijamy, aż całkowicie ostygną.

Przechowywać w piwnicy lub w spiżarni. Lepiej jest zużyć każdy otwarty słoik od razu – otwarta kapusta zaczyna szybko ciemnieć, więc do duszenia weź dwa słoiki na raz, a do barszczu wystarczy jeden.