Każda gospodyni ma swój własny, oryginalny przepis na pasek, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Robienie pachnącego chleba wielkanocnego to cała sztuka: ciasto należy zagniatać tylko jasnymi myślami, nie oszczędzając na nadzieniu i jasnej glazurze.

A jeśli przywykliście do corocznego przygotowywania Paski według tego samego, sprawdzonego przepisu, nasi redaktorzy proponują Państwu zdecydować się na eksperyment, który zadowoli Waszą rodzinę. Ta niezwykła Pascua będzie prawdziwym hitem Świąt Wielkanocnych!

Zespół  „Otoż” gorąco poleca  na Jasną Wielkanoc  upieczenie paska „Craffin”  – mieszanki delikatnej babeczki i francuskiego rogalika, przygotowanego w wielkanocnym stylu. Produkt zaskakuje nie tylko niezwykłym smakiem, ale także sposobem przygotowania: gdy ciasto i nadzienie złączą się w jedną całość, rodzą się dziwne przysmaki, których grzechem byłoby nie ugotować!

Pasek „Cruffin”.

Składniki:

•  350 g mąki pszennej
•  110 ml mleka
•  2 żółtka
•  1 jajko
•  40 g masła
•  100 g płatków migdałów
•  80 g cukru
•  0,5 łyżeczki sól
•  1 łyżeczka. gałka muszkatołowa
•  7 g drożdży
•  200 g suszonej żurawiny (można użyć rodzynek lub innych suszonych owoców)
•  8 g cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Wymieszaj drożdże z 1 łyżeczką. cukier i zalać ciepłym mlekiem. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu, poczekaj, aż piankowa nasadka uniesie się nad nią.

2. Rozpuść masło w rondlu. W głębokiej misce ubić żółtka z jajkiem i cukrem waniliowym. Ubij masę jajeczną, aż utworzy się bujna piana.

3. Do głębokiej miski przesiać mąkę, na środku zrobić małe wgłębienie. Umieść tam wyrośnięte drożdże, dodaj ubitą masę jajeczną, część roztopionego masła i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać masło i zagnieść ciasto. Zagniataj, aż ciasto przestanie kleić się do palców.

4. Ciasto przełożyć do głębokiego naczynia wysmarowanego masłem. Powierzchnię lekko natłuścić olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aby ciasto na przyszłe paski wyrosło.

5. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na trzy równe części, każdą zwiń w rulon i zawiń w folię spożywczą na kolejne 10 minut.

6. Posypując blat mąką, jedną część ciasta rozwałkuj na cienką prostokątną warstwę. Ciasto powinno być półprzezroczyste, ale nie przemęczać się, żeby się nie rozerwało. Ciasto smarujemy miękkim masłem.

7. Na powierzchni równomiernie rozprowadź gałkę muszkatołową, żurawinę i płatki migdałów. Do smaku można użyć innych suszonych owoców i cukierków.

8. Ostrożnie zawiń ciasto w bułkę. To samo zrób z resztą ciasta. W rezultacie powinny pojawić się 3 świąteczne paski!

9. Ostrym nożem przetnij bułkę wzdłuż, nie odcinając kilku centymetrów od krawędzi.

10. Zwiń połowę bułki w spiralę, zrób to samo z drugą połową, ale połóż ją na pierwszej. Zrób to z każdą rolką.

11. Paski ułóż w foremkach do pieczenia i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.

12. Gdy ciasto lekko wzrośnie, podgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij tam wielkanocne „Cruffins” na 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 180°C, przykryj paski folią i piecz przez kolejne 10 minut. Następnie zdejmij folię i piecz paski przez kolejne 15 minut.

13. Pasta „Cruffin” jest gotowa. Gotowe smakołyki posyp cukrem pudrem i jak najszybciej podawaj na stół. Ciasto okazuje się bujne, jak w tradycyjnych paskach, pachnące i delikatne. Najlepsza uczta na Jasną Wielkanoc!

A jak wygląda tradycyjny pasek na świątecznym stole? Pamiętaj, aby podzielić się sekretami gotowania z naszymi redaktorami w komentarzach.