Zdradzimy sekret, jak zachować pyszne buraki na zimę, aby mieć je pod ręką na różne potrzeby kulinarne. W ten prosty sposób można przygotować sałatkę z buraków konserwowych, którą można wykorzystać jako dodatek do barszczu lub zjeść jako sałatkę. Ten przepis jest przeznaczony do przygotowania 5 puszek o pojemności 0,5 litra każda.
Składniki:
- 2,5 kilograma buraków
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego
- 150 mililitrów oleju
Metoda gotowania:
- Buraków nie trzeba czyścić, wystarczy je dobrze opłukać pod bieżącą wodą za pomocą gąbki, a następnie wrzucić na patelnię.
- Buraki zalej wodą i gotuj, aż będą gotowe. O gotowości decyduje fakt, że nóż łatwo wchodzi w warzywo.
- Odlać wodę i pozostawić buraki do ostygnięcia. Po ostygnięciu obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Powstałą masę buraczaną przekładamy na głęboką patelnię, dodajemy sól, cukier i kwasek cytrynowy. Następnie wlać olej i dobrze wymieszać.
- Warzywa dusić na małym ogniu, a od momentu zagotowania gotować masę przez piętnaście minut, ciągle mieszając, aby zapewnić równomierne podgrzanie.
- Gorącą masę warzywną przekładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików i zamykamy je sterylnymi pokrywkami.