Dobre przepisy na sochniki zdają się być już dawno zapomniane, bo takich wypieków nie można już znaleźć w nowoczesnych supermarketach. Być może tak jest, ale po przygotowaniu według tego przepisu otrzymasz ciasteczka o delikatnej strukturze ciasta i zwiewnym nadzieniu.
Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna 300 gr.;
- Masło 100 gr.;
- 2 jaja kurze;
- Cukier granulowany 3 łyżki. L.;
- Sól kamienna 1 szczypta;
- Tłusta śmietana 3 łyżki. L.;
- Soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.
Pożywny:
- Domowy ser z kwaśnego mleka 400 gr.;
- Cukier granulowany 3 łyżki. L.;
- Sól kamienna 1/3 łyżeczki;
- 2 żółtka kurczaka;
- Mąka pszenna 2 łyżki. L.;
- Domowa śmietana 2 łyżki. L.;
- Cukier waniliowy.
Dodatkowo:
- Żółtka z kurczaka 1 szt.;
- Woda pitna 1/2 łyżeczki;
- Cukier puder.
Metoda gotowania:
- W głębokiej misce wymieszaj sodę ze śmietaną i odstaw na kilka minut.
- Powstałą masę połączyć z jajkami, cukrem, solą i dodać bułkę tartą z mąki wymieszanej z masłem.
- Ciasto szybko zagnieść, uformować w kulę i włożyć do lodówki na 1,5-2 godziny.
- Rano uformuj z ciasta małe płaskie naleśniki.
- Nadzienie do sochników przygotuj dopiero przed ich ugotowaniem.
- Z przygotowanych składników zrobić nadzienie i nałożyć je na jedną połówkę ciasta naleśnikowego, przykryć drugą i zblendować.
- Wymieszaj ubite żółtko z wodą i tą mieszanką nasmaruj sokowirówkę.
- Następnie ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-30 minut.
- Gotowe sokowirówki posyp cukrem pudrem.
Smacznego!