Sok dyniowy to mój konik. Dzieci i wnuki go uwielbiają! I jestem spokojny, że nie piją żadnej sklepowej „chemii”, tylko zdrowy, domowy sok.
Składniki:
- 3,5 kg dyni,
- 5 litrów wody,
- 0,5 l cukru,
- 2 łyżeczki kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:
- Dynię pokroić na małe kawałki. Ułożyć w emaliowanym naczyniu i zalać wodą.
- Gotuj przez 10 minut. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
- Przygotuj grube sitko, mam dwa. Wodę odcedź przez sito do osobnego naczynia, aby nie dostały się do niego kawałki miąższu.
- Zmiel gotowaną dynię za pomocą blendera. Korzystanie z blendera jest obowiązkowe, w przeciwnym razie nie uzyskasz jednorodnej masy bez drobinek miąższu.
- Połącz przecedzoną wodę i puree, dodaj cukier, kwas cytrynowy i mieszając, gotuj sok przez 2-3 minuty.
- Ostudzić i wypić.
- W przypadku konserw gotuj sok przez 20 minut, natychmiast wlej gorący do słoików, zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Otrzymuje się 7,5 litra soku. To jest podstawowy przepis. Można dodać na przykład jabłka lub marchewkę.