To świetny sposób na przygotowanie kapusty z jagodami i marchewką na zimę lub na kilka dni lub tygodni. Kapusta jest bardzo smaczna i niezwykle przydatna.

Wymagane składniki:

• 2 kg białej kapusty
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka suchego koperku
• 1 łyżeczka kminku
• 2 marchewki
• 1 garść żurawiny lub kaliny (opcjonalnie)

Metoda gotowania jest następująca:

1. Kapustę pokroić na małe kawałki i rozdrobnić z solą, cukrem i suszonym koperkiem, aż puści sok i zmniejszy się objętość.
2. Marchew zetrzyj na tarce i dodaj do kapusty, a także, według uznania, żurawiny lub kaliny. Mieszamy.
3. Powstałą mieszaninę szczelnie zamyka się w szklanym słoju, przykrywa gazą i zabezpiecza gumką recepturką. Wkładamy słoik do miski, aby sok spłynął.
4. Przez 3-4 dni dwa razy dziennie nakłuwamy kapustę drewnianym patykiem do dna, aby uniknąć goryczy.
5. Kapusta jest gotowa, gdy sok stanie się przezroczysty i jaśniejszy.
6. Gotową kapustę przełóż do słoika z czystą pokrywką i przechowuj w lodówce.

Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się pyszną i zdrową kapustą kiszoną przez całą zimę.