W zaledwie 30 minut przygotujesz soczystą i smaczną wątróbkę. Danie to można ozdobić kaszą gryczaną, gotowanym ryżem lub podać z ziemniakami i świeżymi warzywami. Można go także zabrać ze sobą w podróż lub na wypoczynek na łonie natury, jako składnik zimnych sałatek, nadzienia do ciast, pasztetów i pierogów.
kładniki:
- Surowa wątroba 0,6 kg.;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 jajo kurze;
- Cebula 1 szt.;
- Mąka kukurydziana;
- Olej rafinowany;
- Sól kuchenna 1 łyżeczka;
- Cukier granulowany 1 łyżeczka;
- Soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Uwolnić wątrobę od smug, nalotów i skrzepów, przepłukać pod bieżącą, zimną wodą lub moczyć w niej przez kilka godzin.
- Następnie przełóż je do miski, poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie, następnie odłóż na papierowy ręcznik do wyschnięcia i pokrój na porcje.
- Na marynatę ubić jajko z solą, cukrem, sodą i wyciśniętym czosnkiem.
- Następnie włóż tam kawałki wątroby i włóż do lodówki na kilka godzin, aby zaparzyć.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na patelni na oleju.
- Kawałki wątroby obtaczamy pojedynczo w mące kukurydzianej i smażymy na patelni na oleju.
- Gdy na powierzchni pojawi się złota skorupa, dodaj smażoną cebulę, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Smacznego!