Oferujemy Państwu zapoznanie się z 5 najciekawszymi przepisami na wykonanie niesamowitych przetworów jagodowych.

1. Prosty przepis.

Składniki:

• Dowolny bakłażan 2,5 kg.;
• 1 marchewka;
• Ostry strąk 2 szt.;
• Młody koperek 100 gr.;
• 3 główki młodego czosnku;
• Nasiona gorczycy 1 łyżeczka. z blatem;
• Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka;
• Mielona czerwona papryka 0,5 łyżeczki.

Marynata:

• Czysta woda 0,5 l.;
• Olej roślinny 300 ml.;
• Ocet spożywczy 100 ml.;
• Sól morska 2 łyżki. L.;
• Cukier granulowany 100 gr.;
• liście laurowe;
• Groszek z czarnego pieprzu;
• Ziele angielskie, groszek.

Metoda gotowania:

1. Borówki dokładnie myjemy, odcinamy łodygi, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na chwilę.
2. Do wody dodać olej, ocet, sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu i gotować 2-3 minuty po zagotowaniu marynaty.
3. Bakłażany wyciśnij, marchewki zetrzyj, włóż do marynaty i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Pod koniec gotowania dodać posiekane warzywa, strąk gorzkiej papryki, czosnek i smażyć jeszcze kilka minut.
5. Gorącą sałatkę włóż do suchych, sterylnych słoików, przykryj sterylnymi pokrywkami i zwiń.
6. Przykryj puszki ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie bakłażana „Wujka Bena”.

Składniki:

• Bakłażany 500 gr.;
• Młoda marchewka 110 gr.;
• Cebula 100 gr.;
• Słodka papryka 240 gr.;
• Sok pomidorowy 1 szklanka;
• Czosnek 5 ząbków;
• Olej słonecznikowy 10 ml.;
• Ocet spożywczy 10 ml.;
• Cukier granulowany 2 łyżeczki;
• Sól morska 1 łyżeczka;
• Liście laurowe 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Bakłażany dokładnie myjemy, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na chwilę.
2. Do dużego rondla wlać sok pomidorowy, olej słonecznikowy, dodać cukier, sól, liście laurowe i zagotować marynatę.
3. Marchew zetrzyj na koreańskiej tarce marchewkowej, słodką paprykę pokrój w paski, dodaj do wrzącej marynaty i gotuj przez 10 minut.
4. Wyciśnij bakłażany, cebulę pokrój w półpierścienie i włóż do marynaty.
5. Gdy się zagotuje, gotuj warzywa przez 10 minut, następnie dodaj przepuszczony przez praskę czosnek i ocet spożywczy.
6. Gorącą sałatkę włóż do sterylnych słoików, zamknij sterylnymi pokrywkami i zwiń.
7. Odwróć do góry nogami na pokrywce, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie bakłażana „w stylu chersońskim”.

Składniki:

• Bakłażany dowolne 3 kg.;
• Bułgarska papryka 1 kg.;
• Ostry strąk 1-3 szt.;
• Ząbki czosnku 300 gr.;
• Cukier granulowany 1 szklanka;
• Ocet spożywczy 1 szklanka;
• Olej słonecznikowy 1 szklanka;
• Sól morska 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Borówki dokładnie myjemy, odcinamy łodygi, kroimy wzdłuż na cztery, bardzo duże okazy na pół.
2. Dobrze posolić i pozostawić na kilka godzin.
3. Z bakłażanów odciśnij nadmiar wilgoci i smaż na patelni na oleju na złoty kolor.
4. W maszynce do mięsa zmiel ząbki czosnku, gorzką i słodką paprykę.
5. Posolić tę masę, dodać szklankę cukru, oleju roślinnego i octu i wszystko dobrze wymieszać.
6. Usmażone bakłażany zalać gorącą marynatą, wymieszać, rozłożyć w sterylnych słoikach i odstawić do sterylizacji na 40 minut, następnie zwinąć.

4. Przygotowanie bakłażana, np. borowików.

Składniki:

• Świeże bakłażany 4 kg.;
• Ząbki czosnku;
• Olej roślinny;
• Czysta woda 5 l.;
• Ocet spożywczy 0,5 l.;
• Sól morska 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Bakłażany myjemy, kroimy w kostkę i solimy.
2. Do dużego garnka wlać wodę, ocet, sól, postawić na ogniu i zagotować.
3. Następnie połóż kostki bakłażana w małych porcjach i gotuj przez 5 minut.
4. Ugotowane bakłażany ułożyć w sterylnych słoikach, przykryć każdą warstwę czosnkiem przepuszczonym przez prasę, zalać wrzącym olejem roślinnym, przykryć sterylnymi pokrywkami i zwinąć.

5. Manzho Preparat z bakłażana po bułgarsku.

Składniki:

• Pomidory 3 kg.;
• Bakłażany 2 kg.;
• Bułgarska papryka 2 kg.;
• Cebula 1 kg.;
• Marchew 300 gr.;
• 1 młody czosnek;
• Olej słonecznikowy 200 ml.;
• Ocet spożywczy 100 ml.;
• Sól morska 100 gr.;
• Cukier granulowany 100 gr.;
• Mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki;
• Strąk pikantny 0,5 szt.

Metoda gotowania:

1. Od bakłażanów oddzielamy łodygi, warzywa kroimy w kostkę, cebulę w półpierścienie, a słodką paprykę w paski.
2. Przez maszynkę do mięsa przekręcić czerwone pomidory pokrojone w plasterki, następnie strąk gorzkiej papryki, pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i ząbki czosnku.
3. Przygotowane warzywa włóż do rondla, dodaj sól, pieprz, cukier, ocet i olej roślinny, włóż całą mieszankę warzywną do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut po ugotowaniu.
4. Wrzącą sałatkę „Manjo” wlać do suchych, sterylnych słoików i zwinąć.
5. Odwróć do góry nogami, owiń kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Smacznego!