Ketchup, podobnie jak majonez, jest bardzo powszechny w kuchni. Sos ten dodaje się do pizzy, bolognese, pilawu i innych potraw.

Wersja sklepowa, w odróżnieniu od wersji domowej, zawiera wiele różnych szkodliwych zanieczyszczeń. Ketchup przygotowywany ręcznie jest niezwykle smaczny i świetnie komponuje się z grillem.

Składniki:

• Pomidory 5 kg.;
• Bułgarska papryka 0,3 kg.;
• Cebula 0,5 kg.;
• Cukier granulowany 0,2 kg.;
• Sól kamienna 1-2 łyżki. L.;
• papryczka chili 2 łyżeczki;
• Ocet stołowy 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory, paprykę i obierz cebulę.
2. Papryki obierz nasiona, włóż pomidory do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut, następnie włóż je do zimnej wody i zdejmij skórkę.
3. Pomidory pokroić na kawałki i przenieść do osobnego pojemnika.
4. Paprykę i cebulę pokroić w dużą kostkę i razem z pomidorami przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem.
5. Następnie przygotowane puree warzywne przekładamy do kociołka, dodajemy cukier, sól, dobrze mieszamy i gotujemy na kuchence przez pół godziny.
6. Do masy dodajemy papryczki chili i kontynuujemy gotowanie, aż masa całkowicie zgęstnieje.
7. Wyłącz kuchenkę i jeszcze chwilę mieszaj masę przez kilka minut.
8. Następnie przelej ketchup do przygotowanych sterylnych słoików i hermetycznie zwiń.

Smacznego!