Ta oryginalna i smaczna sałatka będzie doskonałym dodatkiem do niedzielnego obiadu, dania z grilla czy ryb. Idealnie nadaje się również do przechowywania w okresie zimowym.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- 2 kg ogórków
- 500 gramów marchwi
- 5 ząbków czosnku
- 100 g cukru
- 50 gramów soli
- 100 ml octu (9%)
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
Kroki, aby zrobić tę sałatkę:
- Namocz ogórki w zimnej wodzie na kilka godzin, aby usunąć gorycz i uczynić je bardziej chrupiącymi.
- Zetrzyj marchewki na tarce do koreańskiej marchwi lub pokrój nożem w cienkie paski. Lekko posolić i ugniatać rękami, aby było trochę bardziej miękkie.
- Pokrój ogórki w grube paski, usuwając nasiona i grubą skórkę.
- Przenieś ogórki i marchewki do głębokiej miski lub rondla.
- Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z solą, cukrem, mieloną kolendrą, papryką i mieloną czerwoną papryką. Dodaj ocet i olej roślinny, dobrze wymieszaj.
- Powstałą mieszankę zalać ogórkami i marchewką i odstawić na 1,5-2 godziny, aby warzywa puściły sok. Lepiej zostawić je na noc.
- Umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki.
- Ułóż sałatkę w sterylnych słoikach.
- Wyciśnięty sok wlej na samą górę sałatki.
- Puszki wstawić do dużego garnka z wodą i zagotować: 0,5 l — 10 minut, 0,7 l — 15 minut, 1 l — 25 minut.
- Zamknij pokrywki, zawiń słoiki w ręcznik i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu. Ta sałatka „Ogórki po koreańsku z marchewką na zimę” może być spożywana natychmiast po przygotowaniu lub zachowana na przyszłość. Doskonale sprawdzi się jako przystawka do różnych dań i stanie się prawdziwym ulubieńcem Twojej rodziny. Spróbuj i ciesz się smakiem!