Ogórki w sosie pomidorowym z czosnkiem to smaczny i prosty preparat na zimę. Do tego przepisu potrzebne będą świeże korniszony, koncentrat pomidorowy (lub świeże pomidory lub ketchup) oraz różne przyprawy, w tym czosnek i koperek. Ponadto można również użyć soli, cukru, kwasku cytrynowego i ostrej papryki, aby uzyskać bardziej pikantny smak.

1. Zacznij od rozcieńczenia gęstej pasty pomidorowej wodą. Dodaj do niego sól, cukier, kwas cytrynowy i zagotuj. Zanim słoiki z ogórkami zostaną wysterylizowane, podgrzej nadzienie.
2. Sterylizuj słoiki, na przykład za pomocą kuchenki mikrofalowej. Do słoików włożyć posiekany czosnek, dodać groszek czarny i ziele angielskie oraz goździki.
3. Namoczone wcześniej w zimnej wodzie ogórki włożyć do słoików, odcinając końcówki. Wygodne jest układanie ich ciasno w litrowych słoikach z szerokim otworem.
4. Między ogórki włożyć gałązki świeżego koperku.
5. Zagotuj wodę i wlej ogórki do słoików, aby woda przelewała się przez brzeg. Przykryj pokrywkami, uprzednio gotując je przez 3-4 minuty, a następnie spuść wodę. Powtórz tę procedurę ponownie.
6. Po drugim odcedzeniu wody wlej gorący nadzienie pomidorowe do słoików i natychmiast zamknij pokrywki. Umieść puszki z ogórkami w nadzieniu pomidorowym pod futrem, kładąc je na pokrywkach i poczekaj do ostygnięcia. Następnie możesz przechowywać słoiki z ogórkami w pokoju lub w piwnicy.

Przepis można urozmaicić, na przykład zastępując przecier pomidorowy świeżymi pomidorami we własnym soku lub ketchupem. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego uznania.

Zawsze dostosuj ilość przypraw, soli, cukru, ostrości i kwasu do smaku. Przy dodawaniu nowych przypraw warto zacząć od niewielkiej ilości i poeksperymentować, gdyż każdy ma indywidualne preferencje smakowe.