Każdy uwielbia groszek zielony z puszki, ponieważ jest jednym ze składników wielu sałatek. Jest bardzo smaczny i użyteczny, zawiera antyoksydanty oraz makro- i mikroelementy.

Oczywiście ten produkt można kupić w każdym sklepie io każdej porze roku. Jednak gdy jest okazja, czas i chęć, możesz samodzielnie zachować zielony groszek na zimę w domu. Okazuje się, że jest znacznie smaczniejszy i delikatniejszy niż fabryczny.

Tylko jasnozielony młody groszek nadaje się do konserw. Jeśli owoce mają jasnożółty odcień, jest to późny groszek, który zawiera dużo skrobi. Taki groszek można również konserwować, ale trzeba go będzie gotować dwa razy dłużej.

Oferujemy 2 metody konserwowania zielonego groszku na zimę.

Przepis 1. Zielony groszek z octem na zimę.

Składniki:

• groszek zielony 1 kg;
• Woda do gotowania;
• Woda do marynaty 1 l .;
• Sól kamienna 1 łyżka. L.;
• Cukier krystaliczny 1 łyżka. L.;
• Ocet 9% 3 łyżki. l.

Sposób przygotowania i konserwacji:

1. Otworzyć strąki, przesortować groszek, usunąć zwiotczałe i zepsute owoce i dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Umieść zielony groszek na głębokiej patelni i całkowicie zalej wodą. Jeśli używany jest młody groszek, należy go gotować przez 5 minut, a późny – od 10 do 15 minut.
3. Do osobnego garnka wlać wodę z marynatą, dodać cukier, sól i gotować przez 60 minut, a na koniec wlać ocet.
4. Umieść ręcznik lub matę silikonową w głębokiej patelni, aby słoiki nie pękły podczas sterylizacji.
5. Następnie napełnij je gotowanym groszkiem, zalej gorącą marynatą i włóż do garnka.
6. Następnie wlej gorącą wodę do poziomu ramion i włącz ogień.
7. Po ugotowaniu sterylizuj puszki z groszkiem przez 15 minut.
8. Następnie ostrożnie wyjmij z wrzącej wody, przykryj sterylnymi pokrywkami i zwiń.
9. Lepiej przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Przepis 2. Zielony groszek z kwaskiem cytrynowym na zimę

Składniki:

• groszek zielony 2 kg;
• Oczyszczona woda 2 litry;
• Sól kamienna 4 łyżki. L.;
• Cukier krystaliczny 4 łyżki. L.;
• Kwas cytrynowy 2 łyżeczki.

Sposób przygotowania i konserwacji:

1. Posortowany groszek dokładnie umyć.
2. Następnie napełnij garnek wodą, dodaj cukier, sól i podpal.
3. Do wrzącej marynaty wrzucić groszek tak, aby woda go całkowicie przykryła.
4. Gotowanie grochu zajmuje około 7 do 15 minut, w zależności od dojrzałości.
5. Aby mieć stuprocentową pewność co do gotowości produktu, lepiej go posmakować, a jeśli groszek jest miękki, oznacza to, że jest gotowy.
6. Po określonym czasie dodaj kwas cytrynowy do marynaty, wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.
7. Napełnij wstępnie wysterylizowane słoiki groszkiem, a następnie całkowicie przykryj je marynatą.
8. Załóż sterylne pokrywki na słoiki, szybko je zwiń i zawiń ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
9. Możesz przechowywać zielony groszek w puszkach w lodówce lub w piwnicy.

Smacznego!