Współczesne gospodynie domowe coraz częściej stosują metodę zamrażania zamiast gotowania, aby zachować zbiory jagód i owoców na zimę. Ta metoda jest szybka i zachowuje korzystne właściwości jagód.
Trzy ważne kroki:
- Nie myj malin przed zamrożeniem. Niska temperatura zamrażarki zabije wszelkie bakterie, które mogą znajdować się na jagodach. Ponadto mokre maliny mogą zamarznąć w duże bryły lodu.
- Zamrażaj tylko świeże jagody. Zwiędłe lub przejrzałe maliny lepiej nadają się do robienia puree ziemniaczanego.
- Do zamrażania jagód używaj małych pojemników.
Jak zamrozić maliny:
- Wystarczy włożyć maliny do suchego i szczelnego woreczka, zawiązać supeł, zostawiając trochę powietrza i włożyć do zamrażarki.
- Innym sposobem jest ucieranie malin z cukrem. Pozostaw puree na 15 minut, aby cukier się rozpuścił przed zamrożeniem.
- Jeśli nie chcesz używać cukru, zamiast tego możesz dodać miód. Średnio na 5 części jagód pobiera się 1 część miodu.
Dzięki tym prostym wskazówkom będziesz w stanie uratować maliny na zimę, zachowując wszystkie ich przydatne właściwości.