Nawet niedoświadczony kucharz, patrząc na ostatnią w tym sezonie cukinię, mimowolnie zadaje sobie pytanie: „Czego z nimi nie ugotowałem?”

Był kawior, zapiekany pod serem, marynowany, a nawet przerobiony na wegetariański makaron. Dla tych, którzy wciąż szukają prostych warzywnych przepisów , mamy prosty  sposób na ugotowanie cukinii.

Pod wieloma względami przypomina klasyczny przepis na kawior, ale z dodatkiem sera i marchewki. Będziesz zaskoczony, ale to zasadniczo zmieni smak całego dania, nada mu pastowatą konsystencję. Idealne smarowanie kanapek !

Składniki:

• Cukinia 500 gr
• Marchewka 1 szt.
• cebula 1 szt.
• Ser topiony 150 g
• Olej słonecznikowy 2 łyżki. l.
• koperek 1 łyżka. l.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Umytą cukinię pokroić w kostkę, obrać i zetrzeć marchewkę. Drobno posiekaj cebulę bez skórki.

2. Na patelni rozgrzanej olejem najpierw włożyć marchewkę, następnie cebulę i smażyć, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaj cukinię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

3. Zdejmij warzywa z ognia i pozwól im ostygnąć. W tym czasie roztopiony ser pokroić w kostkę.

4. Załaduj duszoną cukinię z cebulą i marchewką, serem, zielenią do blendera. Dodaj sól, zmiel zawartość blendera na jednorodną pastę. Przenieś gotową pastę do pojemnika i przechowuj ją w lodówce przez kilka godzin, aż będzie całkowicie gotowa.

Nie ma zwyczaju dodawania dużej ilości przypraw do cukinii, ponieważ ich smak jest zbyt subtelny, łatwo go obezwładnić. Dlatego odpowiedni jest drugi ząbek czosnku, czarnego pieprzu i zieleni. Powstały  pasztet z cukinii najlepiej posmarować tostami i świeżymi grzankami, zamiast zawijać go na zimę. Nie przejmuj się, jeśli konsystencja wydaje się zbyt płynna: ser stwardnieje w lodówce i nada pastie pożądaną konsystencję. Smacznego!