Zieloni mają ogromną ilość witamin i powinny być zbierane latem. Istnieje wiele opcji przechowywania – suszenie, zamrażanie, solenie, marynowanie, konserwowanie i solenie. Najczęściej przygotowuje się koperek, pietruszkę, szpinak, różne sałatki, estragon, miętę, kolendrę, rukolę, szczaw.

Jak suszyć warzywa?

Zbierz zielenie, umyj i wysusz. Zbierz suszone zioła w pęczki i powieś je na strychu, gdzie powietrze ma dobrą cyrkulację. Możesz to zrobić na balkonie, w cieniu.

Możesz rozłożyć warzywa na siatce i suszyć je przez tydzień. Takie zielenie są przechowywane w papierowej torbie lub słoiku. W ten sposób suszy się pietruszkę, kolendrę i koperek.

Jak zamrozić warzywa?

Konieczne jest umycie, wysuszenie i pocięcie zieleni. Zawiń liście cebuli i mięty w folię i wyślij do zamrożenia. Pokrój koperek, tymianek, pietruszkę i szczaw, włóż je do pojemnika i wyślij do zamrożenia. Dopraw rozmaryn i bazylię solą, umieść w pojemniku i wstaw do zamrażarki. Możesz umieścić posiekane warzywa w folii spożywczej lub w specjalnych torebkach z zapięciem.

Jak solić zielenie?

To starożytna metoda przygotowania. Umyj, osusz i pokrój zielenie. Weź sterylne słoiki i ułóż warzywa warstwami, posypując je solą. Na 100 gramów zieleni potrzeba 20 gramów soli. Po pojawieniu się soku zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy. Szczaw można po prostu zalać wrzącą wodą i zwinąć pokrywkami.

Jak solić zielenie ze smalcem?

Przekręć solony smalec przez maszynkę do mięsa, dodaj posiekaną zieloną koperek i włóż do sterylnych słoików. Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami.

Spróbuj przechowywać warzywa w ten sposób!