Spośród wielu sposobów przygotowania truskawek wybrałem ten: jagoda pozostaje tak świeża i pachnąca, jakby dopiero co została zerwana z ogrodu. Z takiego preparatu można zrobić sosy jagodowe, impregnaty i kremy do ciast, nadzienia do pieczenia itp.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- truskawki, 3 kg;
- cukier, 3 kg.
Proces gotowania
- Umyj jagodę i zalej czystą zimną wodą przez 5 minut.
- Wyjąć na sito i pozostawić do odsączenia.
- Usuń zieleninę.
- Jeśli masz dużą jagodę, możesz pokroić ją na kilka części.
- Wkładamy jagodę do pojemnika, posypując warstwy cukrem. Wierzchnia warstwa to cukier. Musisz zostawić trochę, 200 gramów cukru na później.
- Odstawić na 3 godziny, okresowo mieszając, aby truskawki intensywnie puściły sok.
7. Dokładnie myjemy i sterylizujemy puszki do przygotowania wraz z wieczkami do zwijania.
8. Słoiki i pokrywki muszą być suche.
9. Rozprowadzamy jagody i sok w puszkach na szerokość ramion, a następnie zasypujemy je pozostałym cukrem.
10. Zwijamy pokrywki i wysyłamy puszki do zimnej piwnicy lub lodówki na dolnej półce.
W ten sposób truskawki są dobrze przechowywane przez około 1 rok. Ale w naszej rodzinie truskawki nie trwają tak długo, są zmiatane jeszcze przed świętami Nowego Roku.