Mastic to słodkie ciasto do dekoracji deserów. Dzięki takiej dekoracji ciasto ma niezrównany wygląd. Po ugotowaniu należy go owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny. Można go przechowywać przez 14 dni w lodówce. Aby pokolorować produkt, oddziel kawałek mastyksu, zwiń go, zrób dziurę, dodaj żel spożywczy lub barwnik w proszku i ugniataj do uzyskania jednolitego koloru
Przepis nr 1. Czekolada
Składniki:
- Miód naturalny 180 gr.;
- Czekolada ciemna, mleczna, biała do wyboru 340 gr.
Technologia gotowania:
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy miód i mieszamy.
- Mieszanina powinna oddzielić się od krawędzi pojemnika.
- Wstawić do lodówki na 24 godziny.
Przepis nr 2. Medowa.
Składniki:
- Cukier puder przesiany 450 gr .;
- Miód naturalny 90 gr.;
- Woda pitna 25 ml.;
- Żelatyna jadalna 8 gr.
Technologia gotowania:
- Granulowaną żelatynę zalać zimną wodą.
- Po 30 minutach dodać miód, wymieszać i podgrzać.
- Dodaj szklankę proszku i wymieszaj.
- W trakcie wyrabiania ciasta dodać drugą część proszku.
- Naciśnij palcem mastyks, ślad powinien pozostać.
Służy do wyrobu biżuterii, ponieważ jest bardzo miękka i elastyczna.
Przepis nr 3. cukier
Składniki:
- Sok z cytryny 0,5 łyżeczki;
- Cukier puder przesiany 250 gr .;
- granulowana żelatyna 0,5 łyżeczki;
- Oczyszczona woda 30 ml.;
- Cukier waniliowy.
Technologia gotowania:
- Granulowaną żelatynę zalej zimną wodą na pół godziny.
- Żelatynę podgrzać w łaźni wodnej, dodać wanilię, przesiany proszek i sok z cytryny.
- Miękkie ciasto dobrze zagnieść.
Wykonuje się z niego różne figurki i kwiaty.
Przepis nr 4. Z mleka skondensowanego.
Składniki:
- Piasek cukrowy puder 80 gr .;
- 1 łyżeczka sok z cytryny;
- Surowe mleko skondensowane 100 gr .;
- Mleko krowie w proszku 80 gr .;
- Koniak 0,5 godz. l.
Technologia gotowania:
- Mleko w proszku wymieszać z proszkiem.
- Dodaj pozostałe składniki do mieszanki.
- Dobrze wymieszać i zagnieść ciasto.
Mastyks według tego przepisu ma żółtawy odcień i nadaje się do dużych ciast.
Aby uzyskać błyszczący deser, na mastyks należy nałożyć cienką warstwę żelu dekorującego ciasto.