Według tego przepisu na naleśniki ser nie jest nadzieniem, ale jest dodawany bezpośrednio do ciasta. Oprócz bazy serowej stosuje się kefir i gorącą wodę. Przepis jest bardzo prosty, ciasto przygotowuje się bardzo szybko, okazuje się jednorodne, bez grudek sera. Naleśniki łatwo się smażą, nie przyklejają, szybko się obracają, wychodzą ażurowe, miękkie, z lekkim aromatem sera. Serowe naleśniki to idealne zdrowe śniadanie lub przekąska.

Składniki:

• Ser – 300 gr.
• Jaja – 2 szt.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Kefir – 300 ml.
• Mąka – 250 gr.
• Ciepła woda – 300-350 ml.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Olej – 4-5 łyżek. l.

Przygotowanie:

• Umieść ser w głębokim pojemniku, ubij dwa jajka, dodaj sól i cukier.

• Ubij jajka z serem, aż będą gładkie. Wlać kefir o temperaturze pokojowej.
• Wsypać mąkę przesianą przez sito, dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy do smaku.

• Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, następnie wlać gorącą wodę do ciasta.

• Na sam koniec dodać olej, przetrzeć masę blenderem, całkowicie pozbywając się grudek. Powinno to być płynne ciasto, jak na naleśniku.

• Delikatnie posmaruj powierzchnię patelni olejem, rozgrzej. Wlej niewielką ilość mieszanki do środka chochlą, rozprowadź równą warstwą.

• Smaż naleśniki na średnim ogniu przez pół minuty z każdej strony. Smaż wszystkie naleśniki jeden po drugim, układając je na talerzu.

Z każdego naleśnika zwiń tubę lub podaj w innej formie.

Życzę przyjemnych przygotowań i pysznego jedzenia!