Domowa szynka z golonki jest wielokrotnie lepsza niż sklepowe przysmaki, mimo że nie jest to najpopularniejsza część tuszy, z której się korzysta. A więc wcale nie tanio. 

Zaletą tej opcji jest to, że nie marynuję mięsa, jak to się dzieje w klasycznych przepisach na szynkę. 

Niezbędne produkty:

• golonka wieprzowa – 1 szt .;
• jedna średnia żarówka;
• jedna średnia marchewka;
• sól – 1 łyżka stołowa z gorzkim;
• słodki groszek – 5 szt .;
• liść laurowy – 2 szt .;
• czosnek – 5 ząbków

Proces przygotowania krok po kroku:

Koło należy dobrze umyć. Zeskrobać nożem, aby usunąć wszystkie niepotrzebne, nagle mocno spalone. Wkładam do zimnej wody na kilka godzin.

Wtedy wszystko jest proste, gotuję wszystko w wolnej kuchence, więc po półtorej godzinie można już złożyć golonkę w bułkę.

Włóż golonkę do miski multicookera, włóż nieobraną cebulę i obraną marchewkę. Dodaję sól, groszek cukrowy i liść laurowy.

Wkładam mięso do gotowania w trybie gotowania na parze przez godzinę. Po godzinie puszczam parę, ale mięso nie wydostało się z bulionu, więc mięso będzie bardziej soczyste. Po pół godzinie, gdy golonka trochę ostygnie, wyjmuję.

Jeśli nie masz multicookera, możesz ugotować golonkę na bardzo małym ogniu. Po gotowaniu przez 2-3 godziny. Trzeba obserwować, jak mięso oddziela się od kości.

Rozłożyłem folię spożywczą na stole. Robię kilka warstw na krzyż. Ugotowaną golonkę kładę na środku. Kroję, wyciągam kości i lekko rozkładam mięso na duże włókna.

Wszystko musi być ułożone tak, aby skóra znajdowała się na dole, a z mięsa uformowała się prostokątna warstwa.

Możesz spróbować mięsa, a jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj trochę więcej soli. Pieprzę mięso, układam posiekany czosnek na obwodzie całej warstwy i ostrożnie zawijam wszystko w rulon.

Owijam go jak najmocniej, aby nie było dziur, aby sok nie wyciekał.

Złożoną rolkę wkładam pod ładunek i umieszczam w chłodnym miejscu na 8-10 godzin. Robię wieczorem, a szynkę już podaję na śniadanie.

Szynka jest doskonała. Jest gęsty, nie rozpada się na małe kawałeczki i jest bardzo smaczny.