1. Pachnąca zupa z wędzonym kurczakiem i topionym serem.

Składniki:

• wędzone udo – 300 g;
• ser topiony – 3 stoły. łyżki;
• ziemniaki – 3 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• koperek – do serwowania;
• sól i przyprawy – do smaku;
• olej roślinny – do smażenia.

Co powinienem zrobić?

1. Ugotować udko, wyjąć z bulionu, rozłożyć na włókna i włożyć z powrotem do bulionu;
2. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i drobno posiekaną marchewkę (lub startą na tarce);
3. Podsmaż cebulę na złoty kolor i dodaj do zupy;
4. Następnie roztopiony ser;
5. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut lub dłużej, aż ser będzie gotowy i całkowicie się rozpuści;
6. Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem lub inną ulubioną zieleniną.

Smacznego!

2. Grochówka z kiełbaskami myśliwskimi i serem.

Składniki:

• groszek – 1 szklanka;
• ziemniaki – 3 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• kiełbasy myśliwskie – 5 szt .;
• ser topiony – 1 szt. (lub 2 łyżki stołowe);
• zielenie – według uznania;
• sól i przyprawy – do smaku;
• olej roślinny – do smażenia.
• Obliczenia dla – 3 litrów.

Co powinienem zrobić?

1. Moczyć groszek przez 2 godziny lub przez noc;
2. Wlać groszek do wrzącej osolonej wody, gotować przez 30 minut, ciągle usuwając pianę, dodać ziemniaki;
3. Smażyć: Drobno posiekać cebulę, zetrzeć (lub drobno posiekać) marchewkę, smażyć prawie do końca, dodać kiełbaski pokrojone w koła;
4. Dodaj smażony groszek i ziemniaki oraz roztopiony ser i gotuj, aż ser się całkowicie rozpuści, posyp zieleniną podczas serwowania.

Smacznego!

3. Grochówka z kurczakiem i grzybami.

Składniki:

• filet z kurczaka – 300 g;
• grzyby – 150 g (na przykład pieczarki);
• groszek – 0,5 szklanki (namoczone w wodzie przez noc);
• ziemniaki – 2 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• kurkuma – na czubku łyżeczki (opcjonalnie, dla bardziej żółtego koloru);
• olej roślinny – do smażenia;
• sól i przyprawy – do smaku;
• zielenie – do serwowania.

Co powinienem zrobić?

1. Gotuj groszek razem z piersiami kurczaka w osolonym wrzątku przez 30 minut lub dłużej;
2. Pokrój pierś na małe kawałki;
3. Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do bulionu na groszek z piersią z kurczaka i gotować przez 15 minut lub dłużej;
4. Zrób pieczeń;
5. Zetrzyj marchewkę (lub pokrój ją na małe kawałki), pokrój cebulę w małe kostki;
6. Smażyć warzywa na złoty kolor, dodać pieczarki i musztardę i gotować na małym ogniu przez 5 minut;
7. Gotową pieczeń przełożyć do bulionu wraz z kurkumą, solą i pieprzem;
8. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, wyłącz ją i pozwól zupie się zaparzyć;
9. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami.

Smacznego!

4. „Kharcho” z kurczakiem.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 300 g;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• ryż – 100 gramów;
• czosnek – 3 ząbki;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. łyżki;
• sól i przyprawy – do smaku;
• zielenie – mała wiązka;
• olej roślinny – do smażenia.
• Obliczenia dotyczą 3 litrów.

Co powinienem zrobić?

1. Pokrój piersi z kurczaka na kawałki;
2. Ryż ugotować razem z piersiami z kurczaka w osolonej wodzie;
3. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce (lub pokrój w kółko);
4. Pokrój cebulę w małe kostki;
5. Podsmaż marchewki i cebulę, dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, drobno posiekane warzywa i trochę dusić;
6. Dodaj pieczeń do zupy z solą i przyprawami;
7. Gdy zupa się zagotuje, wyłącz ją i pozwól zupie parzyć przez 10 minut;
8. Podczas serwowania posyp zupę zieleniną.

Smacznego!

5. Zupa pomidorowa z klopsikami i ciecierzycą.

Składniki:

• mielona wołowina – 400 g;
• ciecierzyca – 1 szklanka (namoczona w wodzie);
• ziemniaki – 3 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• bułgarska papryka – 1 szt. (mała);
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny – do smażenia;
• sól i przyprawy – do smaku.
• Obliczenia dla – 4 litrów.

Co powinienem zrobić?

1. Gotuj ciecierzycę w osolonej wodzie, aż będzie gotowa;
2. Z mielonego mięsa uformować małe klopsiki i ostrożnie dodać je do ugotowanej ciecierzycy;
3. Zrób pieczeń;
4. Pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę i usmaż;
5. Dodaj drobno pokrojoną paprykę i czosnek z koncentratem pomidorowym, dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 10 minut (mieszając, aby się nie przypaliło);
6. Do pieczeni włożyć ugotowaną ciecierzycę i klopsiki. Dodaj ziemniaki starte na grubej tarce, sól i pieprz, gdy zupa się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez 20 minut, następnie wyłącz i pozostaw zupę do zaparzenia przez 10 minut;
7. Podczas serwowania posyp zieleniną.

Smacznego!

6. Solanka syberyjska z grzybami.

Składniki:

• wołowina – 300 gramów;
• Kiełbasy wędzone – 200 g;
• szynka – 200 gramów;
• cebula – 1 szt .;
• grzyby – 200 g (na przykład borowiki, gotowane wcześniej);
• ogórki kiszone – 2 szt .;
• oliwki – 150 g (bez pestek);
• pomidory – 2 szt .;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. łyżki;
• sól i przyprawy – do smaku;
• olej roślinny – do smażenia;
• cytryna – 1 szt.
• Obliczenia dla 3-3,5 litra.

Co powinienem zrobić?

1. Bulion wołowy ugotować w osolonej wodzie, wyjąć mięso, pokroić na małe kawałki i włożyć z powrotem do garnka razem z grzybami i przyprawami;
2. Smażyć: Cebulę pokroić, podsmażyć na złoty kolor, dodać pokrojoną szynkę i wędzoną kiełbasę, wszystko razem smażyć 5 minut, dodać pokrojone pomidory bez skórki i przecier pomidorowy, wszystko dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 10 minut;
3. Przełożyć pieczeń do bulionu wołowego i dodać pokrojone ogórki i oliwki, zagotować, wyłączyć i pozostawić solankę do zaparzenia na 20 minut;
4. Podczas serwowania połóż plasterek cytryny na każdym talerzu;
5. Bardzo smaczne z kwaśną śmietaną i posiekanymi zieleniami.

Smacznego!

7. Rosół z knedlami serowymi i zielonym groszkiem.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 300 g;
• marchewka – 1 szt .;
• ziemniaki – 3 szt .;
• zielony groszek – mała garść;
• cebula – 1 szt .;
• ser – 50 gramów;
• jajko – 1 szt .;
• mąka – 4 stół. łyżki (może mniej więcej, wszystko zależy od mąki);
• sól i przyprawy – do smaku;
• olej roślinny – do smażenia.

Co powinienem zrobić?

1. Zagotuj bulion z piersi kurczaka w osolonej wodzie, rozłóż pierś na włókna i wrzuć z powrotem do bulionu;
2. Pokrój ziemniaki w kostkę, przenieś do wrzenia w bulionie;
3. Zrób pieczeń;
4. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę (lub startą);
5. Dodaj pieczeń do zupy, sól i przyprawy i gotuj, aż będzie prawie gotowa;
6. Robić knedle z serem: Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać jajko, miksować i małymi porcjami dodawać stopniowo mąkę, zagniatać tak, aby lekko kleiło się do dłoni i formować małe kulki;
7. Dodaj knedle razem z zielonym groszkiem i gotuj przez kolejne 10 minut, przykryj pokrywką i pozostaw zupę do zaparzenia przez 5 minut.

Smacznego!

8. Rosół z naleśnikami jajecznymi.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 300 g;
• jajka – 3 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• ziemniaki – 2 szt .;
• sól i przyprawy – do smaku;
• olej roślinny – do smażenia.

Co powinienem zrobić?

1. Bulion z piersi kurczaka ugotować w osolonej wodzie, pokroić pierś na małe kawałki, włożyć z powrotem do bulionu;
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do zupy;
3. Zrób pieczeń;
4. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce i pokrój cebulę w drobną kostkę, usmaż warzywa;
5. Dodaj pieczeń do zupy i gotuj przez 15 minut;
6. Ubij jajka z odrobiną soli i pieprzu;
7. smażymy z obu stron jak naleśniki (w przeliczeniu na 3 jajka – trzy naleśniki);
8. Lekko ostudź naleśniki jajeczne i pokrój je w paski, dodaj do zupy. Po zagotowaniu zupy wyjmij ją z pieca i pozostaw do zaparzenia na 10 minut;
9. Posyp posiekaną zieleniną i podawaj.

Smacznego!

9. Zupa fińska z łososiem i śmietaną.

Składniki:

• zestaw do zupy z łososia – 300 g (głowy, kolce, ogony);
• filet z łososia – 300 g;
• ziemniaki – 3 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• krem ​​o niskiej zawartości tłuszczu – 1 szklanka;
• sól i przyprawy – do smaku.
• Obliczenia dotyczą 3 litrów.

Co powinienem zrobić?

1. Wyślij zestaw zupy do gotowania z całą żarówką, gdy tylko się zagotuje, stale usuwaj pianę;
2. Wyjmij zestaw do zupy z bulionu;
3. Odcedź bulion, włóż z powrotem do pieca, gdy się zagotuje, dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, drobno pokrojoną cebulę i marchewkę;
4. Gdy bulion się zagotuje, dodaj pokrojonego łososia, sól i przyprawy;
5. Gotuj przez 20 minut, stale usuwając pianę;
6. Pod sam koniec gotowania wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 20 minut.

Smacznego!

10. Szurpa wołowa.

Shurpa to orientalna, gęsta i bardzo bogata zupa, najlepiej gotować ją w kociołku, mięso wyjąć na kości, do nasycenia. Zupa jest bardzo smaczna. Znalazłam wiele przepisów, ale postanowiłam poprzestać na tym i nie żałowałam.

Składniki:

• wołowina z kością lub miąższem i żeberkami – 800 g;
• cebula – 2 szt .;
• pomidory bez skóry – 3 szt .;
• marchewki – 2 szt. (średniej wielkości);
• Bułgarska papryka – 2 sztuki (najlepiej różne kolory);
• ziemniaki – 6-7 szt .;
• czosnek – 5 ząbków;
• ostra papryka – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 1 stół. łyżka ze zjeżdżalnią;
• warzywa – pietruszka, kolendra (do smaku);
• olej roślinny – do smażenia;
• przyprawy i sól – do smaku.
• Obliczenia dotyczą 5 litrów.

Co powinienem zrobić?

1. Umyj mięso, pokrój na średnie kawałki i wyślij do smażenia bezpośrednio w kotle (jeśli nie ma kotła, możesz ugotować je w wolnej kuchence lub usmażyć osobno na patelni), usmażyć z obu stron na dużym ogniu , dodać marchewkę pokrojoną w krążki i cebulę w półpierścienie, wszystko razem dusić, doprowadzić warzywa do miękkości;
2. Dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę (nie zapomnij usunąć pianki);
3. W międzyczasie obierz ziemniaki i paprykę (nie dotykaj jeszcze gorących);
4. Nadszedł czas, trzeba sadzić inne warzywa;
5. Pokrój ziemniaki, paprykę i pomidory dość grubo i wyślij je do bulionu, nie zapominając o dodaniu soli i różnych przypraw, zagotuj, dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek i całą ostrą paprykę (bez krojenia);
6. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum, aby lekko się zagotowało i gotuj przez 1 godzinę;
7. Po upływie tego czasu bardzo ostrożnie wyjąć ostrą paprykę i posypać zieleniną i gotować jeszcze 5 minut;
8. Serwując tym, którzy lubią ostrzejsze potrawy, pokrój ostrą paprykę na małe kawałki bezpośrednio na talerzu (ale oczywiście nie całość) i posyp zieleniną.

Smacznego!