Jakie są korzyści z używania ghee z buraków i czy powinno być włączone do diety?

Liście buraka

Pod względem zawartości witamin liście i łodygi boćwiny są nieco bogatsze niż zwykłe buraki stołowe. Ale zwykły burak też nie jest szyty. Liście buraka były dobrze znane kucharzom Babilonu i starożytnej Grecji.

Od dawna wykorzystywane są w kuchni i medycynie ludów słowiańskich, pomagając naszym przodkom zachować zdrowie przez długie lata. Młode pędy buraka są bogate w kwas askorbinowy, który uelastycznia naczynia krwionośne i wzmacnia naszą odporność.

Kwas foliowy, który jest bogaty w buraki, jest niezbędny do funkcjonowania mózgu. Karotenoidy w swoim składzie poprawiają wzrok. A ciągłe stosowanie liści buraków w żywności normalizuje ciśnienie krwi i metabolizm.

Z czym jedzą?

Liście buraka wykorzystuje się do przyrządzania sałatek, zimnych przekąsek, dodatków, zup, dodaje się do zielonego barszczu. Duszona jak szpinak, solona, ​​marynowana, mrożona na zimę.

Udka gotowane jako dodatek do mięs, smażone w bułce tartej na oleju, dodawane do gulaszu, stosowane jako nadzienie do pasztetów. Liście młodego buraka nadają się zamiast liści kapusty do robienia gołąbków.

Kupując buraki, preferuj elastyczne, jasne, ciemnozielone, z krótkimi i mocnymi nogami . I trzeba się z nim obchodzić, tak jak z innymi warzywami liściastymi: czasem trzeba zblanszować, innym razem wystarczy pokroić w paski, posolić i wycisnąć.

Sałatka Z Buraków

Ze względu na wysoką zawartość błonnika liście buraka doskonale nadają się do przygotowywania dietetycznych sałatek warzywnych. Dobrze komponują się z ogórkami, rzodkiewką, szpinakiem i orzechami.

Podczas jedzenia takich potraw sytość pojawia się wystarczająco szybko, organizm jest „naładowany” witaminami, a dodatkowe kilogramy po prostu nie są dodawane.

Składniki:

• pęczek buraków
• pęczek zielonego czosnku
• 1 ogórek
• 3 art. l oleju roślinnego
• 1 słodka papryka
• 1 art. l octu jabłkowego
• sól
• pęczek pietruszki
• pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj wszystkie składniki.

2. Buraki przed pokrojeniem zalać wrzątkiem. Spowoduje to zmiękczenie liści i wyeliminowanie specyficznego smaku buraków.

3. Wszystko wymieszać, posolić, skropić octem jabłkowym i doprawić olejem.

4. Pyszne!

Smażone buraczki

Składniki:

• pęczek liści buraka
• 1 żarówka
• kilka ząbków czosnku
• 0,5 cytryny
• 1 art. l orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. Ten przepis wykorzystuje liście buraków, ale możesz użyć liści gorczycy, kapusty kędzierzawej, szpinaku.

2. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, cebulę pokrojoną w półpierścienie, drobno posiekany czosnek i smaż, aż cebula będzie miękka.

3. Następnie zacznij dodawać zieleninę i, aby przyspieszyć proces gotowania, dodaj trochę wody.

4. Gdy warzywa będą gotowe, udekoruj naczynie orzechami i skrop sokiem z cytryny. To naprawdę pyszne!

5. Pyszne!

Blaty buraczane można bezpiecznie stosować w wielu przepisach, w których szpinak lub boćwina są wymienione jako składniki. Włącz warzywa liściaste do swojego wiosennego menu i bądź zdrowy!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij!