Nie kupuję nic specjalnie do tego przepisu, zawsze używam tego, co zostało w zamrażarce z poprzedniego gotowania. Pewnie gromadzisz też resztki z mostka, skrawki cienkiego smalcu i małe kawałki mięsa, których nie mogłeś wykorzystać ostatnim razem. Ten przepis jest idealny na takie resztki!

Będziemy potrzebować 3 puszek po 0,5 l .:

Tłuszcz ze skórą – 1 kg.
Wieprzowina – 250 g.
Marchewka – 200 g.
Cebula – 200 g.
Czosnek – 3 ząbki .
Przyprawa uniwersalna – 1 łyżka (mam już przyprawiona solą)
Pieprz czarny

Przepis na gotowanie krok po kroku:

• Bierzemy cienki smalec, skrawki z mostka i mały kawałek mięsa, kroimy na małe kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

• Mielimy również kilka cebuli, marchewki, czosnku w maszynce do mięsa i łączymy z częścią mięsną.
• Do mielonego mięsa dodajemy sól, mielony czarny pieprz, jakąś przyprawę do mięsa (ja używam uniwersalną) i wszystko dokładnie mieszam na gładką masę.

• Rozprowadzamy masę w słoikach i mocno zakręcamy pokrywki. Układamy tak gęsto, jak to możliwe i okresowo ubijamy.

• Dno garnka przykrywamy gazą lub ręcznikiem, stawiamy słoiki, zalewamy ciepłą wodą do ramion i sterylizujemy od momentu zagotowania przez 1 godzinę i 45 minut na małym ogniu, aby wrzenie było ledwo zauważalne.

• Banki nie spuszczają powietrza w procesie, nie martw się – gwarancja o nazwie 200%. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko dokładnie według przepisu.
• Po ugotowaniu wyjmij puszki, odwróć je i ostudź do temperatury pokojowej. Jeśli w rezultacie na dnie baku utworzyła się galaretka, wszystko zrobiłeś dobrze.

• Możesz przechowywać taki preparat bez lodówki. Każde ciemne miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego jest wystarczające.

• Polecam spróbować nie wcześniej niż dzień po schłodzeniu. W tym czasie pasztet ustabilizuje się i stanie się maksymalnie rozciągliwy i elastyczny. Można go smarować chlebem i podawać z zupami, a po podgrzaniu na patelni dodać do owsianki lub makaronu. Okazuje się prosta, wygodna i bardzo smaczna rzecz!