Koleżanka z pracy dała mi niespodziankę. Cóż, jest pyszne. Zamykam drugą porcję, mąż już zjadł pierwszą.

Składniki:

na 5 puszek po 0,5 litra:

• majonez – 200 gramów;
• ocet 9% – półtora łyżki stołowej;
• rafinowany olej roślinny – 150 gramów
• bakłażany – 2 kg;
• cebula – 1 kg;
• czosnek – 2 główki;

Przygotowanie sałatki z bakłażana z majonezem i czosnkiem

1. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Bakłażany obieramy z szypułek i kroimy w kostkę nie przecinając skórek, następnie posypujemy solą i odstawiamy na 2 godziny.
3. Drobno posiekaj czosnek. Bakłażany myje się pod bieżącą wodą z soli i goryczy, lekko suszy.
4. Bakłażany podsmażamy porcjami i układamy w głębokim naczyniu, posypując czosnkiem.Majonez mieszamy z octem i doprawiamy bakłażany i cebulę, sól do smaku.
5. Wkładamy mieszaninę do przygotowanych naczyń, przykrywamy pokrywkami, wkładamy do łaźni wodnej do sterylizacji na 30 minut. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć, przykryj kocem.
6. Przechowuj w dogodnym miejscu.

Smacznego!