Możesz wymyślić niezliczone przepisy z awokado, ale musisz to zrobić, biorąc pod uwagę specyfikę tego produktu.

Sałatki z awokado

Każda sałatka to kreatywność. I możesz wymyślić niezliczone przepisy z awokado. Tylko należy to zrobić poprawnie, biorąc pod uwagę cechy tego produktu.

Dlatego przed pokazaniem przykładów poprawnych sałatek konieczne jest zrozumienie podstawowych zasad ich przygotowania.

Zasady robienia sałatek z awokado

Czego nie należy umieszczać:

Sałatek z awokado NIE przyprawia się majonezem. A nawet kwaśną śmietaną. Jeśli dodaje się do nich tłuszcz, to tylko trochę oliwy z oliwek. Wynika to z faktu, że awokado jest produktem wyjątkowo tłustym. 77% kalorii trafia do tłuszczu. A tłuszcz nie jest smarowany tłuszczem. Olej nie powinien być tłusty.

Oprócz oliwy z oliwek, odpowiednim sosem do sałatki z awokado jest jogurt naturalny. Służy do przygotowania słodkich jagodowo-owocowych wersji dania.

Jakie składniki muszą być obecne:

Awokado jest więc tłuste.

1. Aby był smaczny i użyteczny, tłuszcz łączy się w naczyniach z białkami i węglowodanami. Jako węglowodany w tym przypadku stosuje się niełatwostrawne związki, ale produkty bogate w błonnik roślinny.

2. Awokado zwiększa zdolność organizmu człowieka do wchłaniania karotenoidów zawartych w produktach spożywanych jednocześnie z tym owocem 2,6-15 razy. Dlatego starają się dodawać jasne składniki wypełnione beta-karotenem i innymi przeciwutleniaczami karotenoidowymi do sałatek z awokado. Są to pomidory, mango, marchew itp.

A więc przykłady sałatek:

Sałatki z awokado i pomidorów

Pomidory to jeden z najczęstszych składników przekąsek z awokado.

1. Z pomidorami i miękkim serem

Składniki:

• 1 awokado; dwa średniej wielkości pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 100-150 gramów dowolnego miękkiego sera (mozzarella, ser feta, ser, Adygea);
• 2 art. łyżki soku z cytryny;
• mały pęczek koperku (lub innych zielonych); sól, mielony czarny pieprz i oliwa z oliwek do smaku.

Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę. Czosnek również należy pokroić, a nie wyciskać. Pokrój zielenie. Mieszać

Sól i pieprz do smaku. Doprawić sokiem z cytryny. Jeśli to konieczne, dodaj trochę oliwy z oliwek.

2. Z pomidorem, awokado i cebulą

Powyższy przepis jest często mniej kaloryczny. W tym celu ser w nim zastępuje się cebulą, zwykle czerwoną.

Składniki:

• 1 awokado; ¼ główki cebuli;
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie);
• 2 art. łyżki soku z cytryny;
• sól, czarny pieprz i oliwa z oliwek do smaku;
• zielenie do smaku (do takiej sałatki pasują oregano i kolendra).

Sałatkę przygotowuje się na dwa sposoby:

• zwykle przez siekanie i mieszanie wszystkich składników;
• i bez mieszania.

W drugim przypadku na talerzu kładzie się pomidory, następnie cebulę i czosnek, a następnie awokado. Posyp zieleninę na wierzchu. Sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

3. Z pomidorami i ogórkami

Ten przepis jest całkowicie identyczny z poprzednim, z wyjątkiem tego, że zawiera dodatkowy składnik – świeży ogórek.

4. Z kukurydzą

Składniki:

• 1 szklanka kukurydzy w puszkach;
•  awokado;
• jeden pomidor;
• ¼ główki cebuli;
• kilka gałązek kolendry; 1 limonka;
• sól, czarny pieprz i oliwa z oliwek do smaku.

Kroić cebule. Awokado i pomidory pokroić w kostkę.

Wymieszaj składniki, dodaj zieleninę i udekoruj sałatkę sokiem z limonki. Sól i pieprz. Jeśli to konieczne, dodaj oliwę z oliwek.

5. Z makaronem

Składniki:

• 100 g (w suchej postaci) dowolnych krótkich produktów makaronowych – rogów, muszli, kokardek itp.;
• 1 duży pomidor;
• 1 duży ogórek;
• 1 awokado;
• ¼ szklanki oliwek;
• ¼ szklanki startego miękkiego sera, najlepiej fety;
• mały pęczek koperku;
• 60-70 ml oliwy z oliwek;
• 3 art. łyżki octu winnego (można zastąpić sokiem jabłkowym lub cytrynowym);
• 1-2 duże ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka suche oregano (oregano);
• ¼ łyżeczki soli.

Najpierw robimy sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, posiekany czosnek, oregano i sól.

Następnie w salaterce wymieszaj kostki pomidora, ogórka, makaronu i oliwek. Makaron musi być schłodzony, bez śladów wody.

Napełniamy sałatkę 2/3 przygotowanego sosu i wkładamy do lodówki na 4 godziny.

dostajemy Do sałatki włóż kostki awokado i koperek. Posypać serem. Wlać pozostały dressing. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

6. Z komosą ryżową i szpinakiem

Składniki:

• ½ szklanki suchej komosy ryżowej;
• 1 awokado;
• 50 g świeżego szpinaku;
• 100-150 g pomidorów;
• pęczek zielonej cebuli;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 2 art. łyżki octu winnego i soli do smaku.

Jeśli makaron w poprzednim przepisie został dodany do sałatki całkowicie schłodzony, wówczas użyjemy komosy ryżowej z kurzu. To jest ważne.

Więc ugotujmy quinoa.

A gdy się gotuje, posiekaj szpinak. I włóż do miski. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Włóż gorącą komosę do miski ze szpinakiem i czosnkiem. Mieszamy. Gorąca komosa ryżowa „roztopi” czosnek. A to doda sałatce dodatkowego smaku.

Dodaj pokrojoną cebulę i kawałki pomidorów. Sól i zalej octem. Mieszamy.

Na koniec dodaj awokado. I ponownie wymieszaj. Wstaw na chwilę do lodówki.

Sałatki Z Kurczakiem

7. Sałatka z kurczakiem do podania na kanapki

Składniki:

• 1 szklanka pokrojonej w kostkę gotowanej piersi z kurczaka;
• 1 awokado; 1 jabłko;
• ¼ szklanki drobno posiekanego korzenia selera;
• ¼ szklanki posiekanej cebuli;
• mały pęczek kolendry i/lub pietruszki;
• 2 art. łyżki soku z cytryny lub limonki;
• sól, mielony czarny pieprz i oliwa z oliwek do smaku. Umieść wszystkie składniki oprócz zieleniny w misce.

Rozgnieść kawałki awokado widelcem i wymieszać. Dodaj sok z cytryny, olej, sól i pieprz. Posypać świeżymi ziołami i ponownie dokładnie wymieszać.

8. Wersja klasyczna z pomidorkami koktajlowymi

Składniki:

• 1/2 gotowanej piersi z kurczaka;
• ½ szklanki pomidorków cherry, przekrojonych na pół;
• ¼ żarówki (głównie czerwonej);
• 1 mały ogórek;
• 1 awokado;
• pęczek liści sałaty (dowolny);
• 1-2 ząbki czosnku;
• 2 art. łyżki soku z cytryny;
• sól, czarny pieprz i oliwa z oliwek do smaku;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie).

Pokrój kurczaka, awokado i ogórka na małe kawałki. Liście sałaty porwij. Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.

Pieprz, sól. Dopraw sokiem z cytryny i olejem. W razie potrzeby dodaj musztardę.

9. Sałatka z kurczakiem i winogronami

Składniki:

• 1 mały pęczek sałaty;
• 1 pierś z kurczaka (gotowana);
• 2 łodygi selera;
• 250 g bezpestkowych winogron (głównie mieszanka zieleni i czerwieni);
• 1-1,5 awokado;
• 2 art. łyżki płatków migdałów;
• ½ szklanki jogurtu naturalnego lub 2 łyżki soku z cytryny z dodatkiem oliwy z oliwek;
• ½ łyżeczki curry;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Wymieszaj wszystkie składniki. Sól, pieprz, dodaj curry. Udekoruj sałatkę jogurtem lub sokiem z cytryny z oliwą z oliwek.

Sałatki z owocami morza

10. Z tuńczykiem i rzodkiewką

Składniki:

• 2 awokado (lub 1 bardzo duże);
• 200 g tuńczyka w puszce we własnym soku (bez płynu);
• kilka kawałków cienko pokrojonej rzodkiewki;
• mały pęczek zielonej cebuli i pietruszki;
• 2 art. łyżki kaparów (lub zielonych oliwek);
• 2 art. łyżki soku z cytryny i oliwy z oliwek do smaku;
• sól i czarny pieprz.
• Wymieszaj wszystkie składniki w salaterce. Sól i pieprz. Doprawić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

11. Z soloną czerwoną rybą i sezamem

Składniki:

• 100 g solonej czerwonej ryby (dowolnej);
• 1 łyżeczka nasion sezamu (dobrze wymieszaj czarne i białe nasiona w równych proporcjach);
• ½-1 łyżeczki nasion słonecznika;
• 1 awokado;
• mała pęczek dowolnej zielonej sałatki;
• 150 g pomidorów koktajlowych;
• mały pęczek świeżej kolendry;
• 2 art. łyżki soku z cytryny;
• oliwa z oliwek, sól i czarny pieprz do smaku.

Wymieszaj kawałki awokado, czerwonej ryby i sałatki. Dopraw sokiem z cytryny i olejem. Sól i pieprz. Posyp posiekaną kolendrą i nasionami.

12. Z krewetkami i pomidorami

Składniki:

• ¼ cebuli (najlepiej czerwonej);
• 2 limonki i 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
• 400 g gotowanych krewetek;
• 1 pomidor;
• 1 awokado;
• 1 mała papryczka chilli, oczyszczona z nasion (opcjonalnie);
• mały pęczek kolendry; sól i czarny pieprz.

Sos do tej sałatki przygotowuje się osobno i wcześniej, aby cebula miała szansę się zamarynować.

Drobno posiekaj cebulę i zalej sokiem z limonki razem z oliwą z oliwek. Sól i pieprz. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-15 minut.

Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki w salaterce. Dodajemy dressing. Posyp zieloną kolendrą. Jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz.

13. Ze smażonymi krewetkami i kukurydzą

Składniki:

• 4 kremowe pomidory;
• 400 g smażonych krewetek;
• ½ dużego ogórka lub jeden mniejszy owoc;
• ½ cebuli;
• 2 awokado;
• 1 szklanka kukurydzy w puszkach;
• 1 mały pęczek dowolnej zielonej sałaty;
• pęczek świeżej kolendry;
• sól, mielony czarny pieprz i oliwa z oliwek do smaku;
• sok z jednej cytryny.

W przypadku tego przepisu sos jest również przygotowywany osobno iz wyprzedzeniem. Posiekaj kolendrę. Wyciska się do niego sok z cytrusów, dodaje się sól i pieprz, do smaku dodaje się oliwę z oliwek.

Następnie włóż wszystkie składniki do salaterki. Polewamy przygotowanym sosem.

14. Z mango i krewetkami

Składniki:

• 200 g gotowanych krewetek;
• 1 mango;
• 1 awokado;
• 2 art. łyżki posiekanej zielonej świeżej kolendry;
• ½ dużej limonki lub 1 mały cytrus;
• 2 art. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 art. łyżka octu winnego;
• sól i pieprz do smaku.

Sos ponownie przygotować osobno, zalać posiekaną kolendrą octem, sokiem z limonki i oliwą z oliwek. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Wymieszaj mango, awokado i krewetki w salaterce. Wlać sos.

Sałatki z innymi owocami i jagodami

15. Z truskawkami i serem feta

Składniki:

• 150-200 g truskawek;
• 1 awokado;
• 1-2 st. łyżki posiekanych orzechów włoskich;
• 100 g sera feta;
• 1 art. łyżka octu jabłkowego i oliwy z oliwek do smaku;
• sól;
• 1 łyżeczka suchy estragon.

Najpierw robimy sos: mieszamy ocet z olejem. Solimy. I dodaj estragon.

W osobnej misce wymieszaj kawałki awokado i truskawek. Ubierz sałatkę. Na wierzch posypać posiekaną fetą.

16. Z truskawkami i mango

Składniki:

• pęczek dowolnej zielonej sałatki;
• 1 mały ogórek;
• mały pęczek kolendry;
• 1 awokado;
• 1 mango;
• 150 g truskawek;
• garść mieszanki orzechów i nasion w cukrze (lub jeszcze lepiej bez cukru – wtedy sałatka będzie bardziej przydatna);
• 2 art. łyżki octu jabłkowego, soli i oliwy z oliwek do smaku.

Wszystkie składniki poza orzechami wymieszać. Skropić olejem i octem. Do soli Mieszać Posyp orzechy i nasiona na wierzchu.

17. Mango-pomarańcza z ananasem

Składniki:

• 1 mango;
• 1 awokado;
• ½ świeżego ananasa (lub 1 szklanka z puszki);
• 1-2 pomarańcze;
• 100ml jogurtu naturalnego.

Owoce wymieszać. Doprawić jogurtem. Pozostawić na chwilę w lodówce przed podaniem.

18. Sałatka z mięty i malin

Składniki:

• 2-3 szklanki malin;
• ¼ szklanki świeżych liści mięty;
• 1 awokado;
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich;
• 2 limonki;
• sól wedle uznania.

Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce. Wyciśnij sok z limonki i drobno zetrzyj skórkę z jednego cytrusa. Udekoruj sałatkę sokiem z limonki. Posyp skórką. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

19. Z papają i granatem

Składniki:

• 1 papaja;
• 1 awokado;
• 1 szklanka liści rukoli;
• ¼ szklanki nasion granatu;
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych (głównie żółtych);
• 1 cytryna;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• 2 art. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 art. łyżka miodu

Dressing przygotowujemy osobno. Wymieszaj sok z cytrusów, olej i miód. Sól i pieprz. Ubij dobrze.

Wymieszaj wszystkie główne składniki dania w salaterce. Doprawiamy i od razu podajemy.

20. Z grejpfrutem

Składniki:

• 1 awokado;
• 1 grejpfrut;
• pęczek dowolnej zielonej sałatki;
• ¼ szklanki rodzynek;
• 2 art. łyżki nasion słonecznika;
• 1 cytryna;
• sól dla smaku.

Podziel grejpfruta na segmenty, starając się oczyścić je z gorzkich białych filmów. Wszystkie składniki sałatki wymieszać. Doprawić sokiem z cytryny. Solimy. Jeśli grejpfrut jest bardzo soczysty, nie można dodać soku z cytryny.

Premia:

Sos jajeczno-awokado do sałatek i kanapek

Być może zauważyłeś, że w żadnym z tych przykładów nie ma jaj. Rzeczywiście, ten składnik praktycznie nie występuje w sałatkach z awokado. Dlaczego?

Awokado jest tłuste. Żółtko jaja to także czysty tłuszcz. A tłuszczu nie dodaje się do tłuszczu.

Zarówno jajka, jak i awokado same w sobie są zdrowymi dressingami do sałatek. Razem tworzą niemal idealny odżywczy kompleks wiążący do wielu sałatek.

Dlatego rzadko przygotowywana jest zwykła sałatka z awokado i jajek. Zwykle są one mielone razem i przetwarzane na coś w rodzaju pasty kanapkowej, która jest również używana do innych sałatek jako dressing.

Składniki:

• 1 awokado;
• 2-4 jaja kurze na twardo;
• 0-1,5 łyżki. łyżki posiekanej cebuli (głównie czerwonej);
• 0-1,5 łyżki. łyżki posiekanej zielonej cebuli;
• trochę zieleni (zwykle umieszczają kolendrę);
• sól i mielony czarny pieprz do smaku;
• sok z cytryny i oliwę z oliwek w ilości przyjemnej dla smaku i niezbędnej do uzyskania idealnej konsystencji mieszanki.

Wszystkie składniki miesza się w misce. Możesz po prostu rozgnieść awokado widelcem. Lub możesz użyć blendera. Wtedy mieszanina będzie bardziej jednorodna i odpowiednia do napełniania.

To podstawowe zasady i przykłady zdrowych sałatek z awokado. Następna kolej na twoją wyobraźnię.

Gotuj z miłością!