Dziś po raz pierwszy postanowiłam zrobić domowe toffi. Przepis wydawał mi się bardzo prosty – minimum prostych składników, a do tego nie jest trudny w przyrządzeniu. Śmietanę zmiksowałam z cukrem, dodałam masło i voila, piękne domowe toffi gotowe. Następnym razem na pewno spróbuję dodać posiekane orzechy, już je uwielbiam!
Będziemy potrzebować:
- Śmietana – 300 gr
- Cukier – 300 gr
- Masło – 40 gr
- Wanilina – na czubku noża (opcjonalnie)
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Do małego rondelka wlewam 300 g kwaśnej śmietany, na czubku noża dodaję 300 g cukru, wanilię i dokładnie mieszam.
- Stawiam patelnię na ogniu, doprowadzam do wrzenia i gotuję na małym ogniu, aż nabierze ciemnego karmelu.
- Gdy masa nabierze pięknego karmelowego koloru, dodać 40 g masła. Mieszam do uzyskania jednolitej masy i zdejmuję rondelek z ognia.
- Masę wlewam do naczynia wyłożonego pergaminem i pozostawiam do stwardnienia w temperaturze pokojowej.
- Zamrożoną masę uwalniam z papieru i kroję na porcje. Aby ułatwić krojenie, po stwardnieniu masy wkładam pojemnik do zamrażarki na 10 minut. Gotowe toffi przechowuję w lodówce.