Przedstawiamy przepis na deser, który może pozostać jednym z najbardziej ulubionych w Twojej rodzinie przez długi czas. Wiśniowe ciasto z kremem budyniowym bardzo niejasno przypomina „Napoleona” , dlatego w redakcji nazywamy je tak dla siebie. Jeśli lubisz ciasto francuskie, to chodźmy!
Ciasto Wiśniowe
Składniki obliczono na kwadratowy kształt o wymiarach 24×29 cm.
Składniki na ciasta
- 300 g margaryny lub masła
- 500 g mąki
- 125 g kwaśnej śmietany
- 4 żółtka
Składniki na nadzienie
- 500 g wiśni
- 100 g skrobi
- 200 g cukru
- 4 białka jaj
Składniki na krem
- 500 ml mleka
- 200 g cukru
- 1,5 łyżki. l mąka
- 1,5 łyżki. l skrobi
- 300 g masła
©YouTube
Przygotowanie
Margarynę z lodówki pokroić w kostkę w przesianej mące. Posiekać razem z mąką na drobne okruchy.
©YouTube
Śmietanę wymieszać z żółtkami i dodać do mąki z margaryną. Zagnieść ciasto rękami, włożyć do plastikowej torby i wstawić na noc do lodówki.
©YouTube
Rano ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cały cukier. Następnie dodaj skrobię i ostrożnie wymieszaj szpatułką.
©YouTube
Wyjmij ciasto z lodówki, uformuj z niego grubą kiełbasę i podziel nożem na 6 równych części.
©YouTube
Rozwałkuj każdą część wałkiem do ciasta w mące na wielkość naczynia do pieczenia.
Na suchą blachę wyłożyć warstwę ciasta, następnie równomiernie rozprowadzić niewielką część kremu. I dodaj wiśnie na wierzch.
©YouTube
Rozwałkuj drugi kawałek ciasta i przykryj blachę do pieczenia pierwszą warstwą ciasta i wiśniami. Nakłuwamy wierzch widelcem i pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
Powtórz te manipulacje 3 razy, aby uzyskać 3 obszerne ciasta wiśniowe.
©YouTube
Przygotuj krem i złóż ciasto
Wymieszaj cukier, mąkę i skrobię. Następnie zagotuj mleko i zawiń suchą mieszankę we wrzącym mleku. Gotuj, aż krem całkowicie się ugotuje i zgęstnieje.
Poczekaj chwilę, aż krem trochę ostygnie. Następnie ubij mikserem razem z masłem pokrojonym na małe kawałki.
©YouTube
Kremem smarujemy ciastka wiśniowe. Na wierzchu ciasto można udekorować wiśniami lub bułką tartą wraz z cukrem pudrem.
SMACZNEGO!