Miłego dnia wszystkim i słonecznego zimowego nastroju! Bardzo lubię ukraiński kapusniak z kaszą jaglaną – to gęsta, treściwa, sycąca zupa o słodko-kwaśnym smaku. Kapusta w naszej rodzinie jest przygotowywana tylko zimą.

Przygotowanie takiej kapusty jest bardzo proste i okazuje się pyszne!

Będziemy potrzebować:

• 500 g tłustego mięsa
• 1,5 litra wody
• 1 marchewka
• 1 żarówka
• 2 bulwy ziemniaka
• 250-300 g kiszonej kapusty
• 80 g kaszy jaglanej

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Do zupy należy użyć tłustych kawałków mięsa. Mam dziś kurczaka.

2. Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą, gotujemy, odcedzamy wodę, myjemy garnek, mięso wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy trochę soli, liść laurowy, kilka groszków czarnego pieprzu i kawałek marchewki, zalać zimną wodą, postawić na kuchence i zagotować.

3. Gotuj bulion, aż mięso będzie gotowe.

4. Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj składniki na zupę.

5. Kawałek tłuszczu z kurczaka podsmażamy na patelni, usuwamy skwarki i wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, marchewkę ścieramy na dużej tarce i smażymy 1 minutę.

6. Kaszę jaglaną umyć w czystej wodzie, zalać wrzącą wodą i odstawić na 10-15 minut, następnie spuścić wodę.

7. Kapustę kiszoną lekko odcisnąć z soku i pokroić. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, dobrze ją wyciśnij, a nawet przepłucz wodą.

8. Mięso jest ugotowane, włóż cebulę i marchewkę do rondla, pozwól zupie się zagotować i włóż ziemniaki pokrojone w duże kostki. Gotować 10 minut od momentu zagotowania.

9. Następnie kładziemy przygotowaną kaszę jaglaną.

10. Po 10 minutach dodaj kapustę kiszoną i gotuj kapustę, aż będzie gotowa.

11. Na 5 minut przed przygotowaniem zupy spróbuj w razie potrzeby posolić, dodać mielony czarny pieprz, liść laurowy i drobno posiekany czosnek.

12. Kapustę ugotować, odstawić, na drugi dzień zupa będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Podaje się kapustę ze śmietaną – bardzo smaczna, domowa! Gotuj, spróbuj! Będzie mi bardzo miło, jeśli kapusta Wam smakuje! Smacznego!