Przygotowując się do świąt Bożego Narodzenia, gospodynie domowe pieką wiele pysznych wypieków, w tym ciasta. Aby ułatwić wybór słodkich wypieków, przygotowaliśmy wybór  12 najlepszych przepisów na świąteczne ciasta . Kolekcja zawiera nowe i dobrze znane przepisy, korzenne bułki z makiem, orzechami, kokosem i jabłkami, każda na swój sposób smaczna i ciekawa.
Wesołych Świąt i udanego pieczenia!

Plac Bożonarodzeniowy

Ciasto świąteczne – aromatyczne, delikatne, średnio wilgotne ciasto – idealne ciasto świąteczne. Pikantne, puszyste ciastka miodowe, dżem (ulubiony) i krem ​​mleczny, całość polana polewą z ciemnej czekolady.

Dużym plusem tego ciasta jest to, że jest przygotowywane dość szybko i prosto, nawet początkująca gospodyni domowa może to zrobić.

Składniki:

• Jajka – 5 sztuk.
• Cukier – 1 szklanka.
• Miód – 250 g.
• Olej – 1 szklanka.
• Mocna czarna herbata – 1 szklanka.
• Mąka – 3 szklanki.
• Soda – 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Kakao – 1 łyżka.
  • Masło (margaryna) – 200 g.
  • Cukier – ½ szklanki.
  • Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
  • Mleko – 1/3 szklanki.
  • Ciemna czekolada – 70 g.
  • Krem (od 30%) – 70 ml.
  • Dżem (ulubiony) – 400 g.

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier po łyżce, za każdym razem dobrze ubijając. Dodawać pojedynczo żółtka, ubijać na najniższych obrotach miksera. Cienkim strumieniem wlej miód, olej i zimną herbatę.
2. Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą, przesiać i wymieszać. W kilku etapach dodawać suche składniki do płynnej mieszanki, ubijać na najniższych obrotach miksera.
3. Ciasto podzielić na 3 części.
4. Przykrywamy formę (24×24) pergaminem i wylewamy jedną część ciasta, wyrównujemy. Pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut. W ten sam sposób upiecz jeszcze 2 ciasta.

Krem

1. Masło, cukier, cukier waniliowy i mleko umieścić w rondelku, podgrzewać do całkowitego połączenia składników.
2. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Dodaj przesiane mleko w proszku, dobrze wymieszaj.
4. Jeśli krem ​​jest płynny, możesz włożyć go do lodówki na 10-15 minut.

Zbieramy ciasto
, układamy w formie, smarujemy połową konfitury, przykrywamy drugim ciastem, smarujemy kremem, wyrównujemy, przykrywamy trzecim ciastem, smarujemy resztą konfitury.

Glazura
Śmietankę dobrze podgrzać (nie gotować), dodać pokruszoną czekoladę, odstawić na 1-2 minuty, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, polać wierzch ciasta.

Włóż ciasto do lodówki na 6-8 godzin.
Smacznego!

2. Plac “Anielski”.

O plecionce „Angelyk” nie trzeba wiele mówić, bo nazwa mówi sama za siebie. Kocyk jest delikatny, lekki i przewiewny. Oblane polewą z białej czekolady i kokosem. Wydaje się, że powiew wiatru go zerwie i odleci jak płatek śniegu.

Taki warkocz charakteryzuje się łatwością wykonania i bezpretensjonalnością produktów.

Powodzenia w pieczeniu!!!

Składniki

Na ciasto:

• Masło – 300 gr.
• Cukier puder – 250 g.
• Mąka – 250 g.
• Jajka – 6 sztuk.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki. [/li]
• Amon – 1 łyżeczka.
• Cukier waniliowy – 20 gr.
• Mleko – 4 szklanki.
• Żółtka – 3 sztuki.
• Jajko – 1 sztuka.
• Cukier – 1 szklanka.
• Mąka – 3 łyżki. z kremem
• Skrobia – 2 łyżki.
• Cukier waniliowy – 20 gr.
• Wióry Kosowa – ¾ szklanki.
• Krem – 80 gr.
• Biała czekolada – 120 g.
• Wiórki kokosowe – garść.

Przygotowanie:

ciastka

1. Oddziel białka od żółtek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i amoniakiem.
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na białą puszystą masę. Do masła dodawaj po jednym żółtku, ubijaj na gładką masę. W dwóch miarkach dodać mąkę, ubijać do połączenia się składników.
3. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą maślaną w dwóch krokach.
4. Ciasto podzielić na 5 równych części.
5. Rozłóż równomiernie jedną część ciasta na wyłożonej pergaminem formie (19×28). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. To samo robimy z pozostałymi kawałkami ciasta.

Krem

1. Żółtka i jajko utrzeć z cukrem na bardzo lekką i puszystą masę. Dodaj ½ szklanki mleka, mąkę, skrobię i wiórki kokosowe, dobrze wymieszaj.
2. Resztę mleka stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia, do wrzącego mleka dodajemy masę jajeczną, dobrze mieszamy. Gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą tak, aby całą powierzchnią stykał się z kremem. Odstawiamy, aż stwardnieje.
3. Po ostygnięciu kremu ponownie ubij.
4. Na każdym cieście rozsmarować ≈ 4 łyżki śmietany. Ostatnie ciasta zostawiamy bez kremu.

Glazura

1. Śmietankę dobrze podgrzać, prawie do wrzenia (ale nie gotować). Zdjąć z ognia, wlać posiekaną czekoladę. Pozostawić na 1-2 minuty i wymieszać na gładką masę. Ostudzić trochę i posmarować wierzch ciasta. Po wierzchu posypać kokosem.
2. Warkocz przykrywamy folią lub folią spożywczą, wysyłamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

3. Pliatsok Perfection (garnek miodu)

Pyszne i delikatne ciasta miodowe, posmarowane delikatnym kremem, odpowiednia kwaskowatość konfitury i prostota przygotowania – to właśnie jest Perfection. Taki warkocz wymaga całodziennej ekspozycji i dopiero wtedy staje się idealny – delikatny i lekki, dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

Na ciasto:

• Mąka pszenna – 4 szklanki.
• Jajka – 2 sztuki.
• Miód – 2 łyżki.
• Masło – 160 gr.
• Soda – 1,5 łyżeczki
• Cukier puder – 1 szklanka
• Cukier waniliowy – 2 łyżki.
• Mleko – 3 szklanki.
• Cukier waniliowy – 4 łyżki.
• Śmietana (20%) – 1 szklanka.
• Cukier – ½ szklanki.
• Mąka – 2 łyżki.
• Skrobia – 2 łyżki.
• Masło – 250 gr.
• Jaja – 3 sztuki.
• Kwaśny dżem – 300-350 ml.

Przygotowanie:

ciastka

1. Rozpuścić masło i miód, ostudzić.
2. Wymieszaj mąkę, sodę, cukier puder, cukier waniliowy. W masie mąki zrobić zagłębienie, dodać jajka i mieszankę maślano-miodową, zagnieść ciasto.
3. Ciasto podzielić na 7 równych części. Rozwijamy jedną część zgodnie z rozmiarem formy (25×25 cm). Przykryj formę pergaminem, rozłóż ciasto.
4. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do lekkiego zarumienienia (około 6-7 minut).
5. W ten sam sposób upiec jeszcze 6 ciastek.

Krem

1. Dodaj jajka, mąkę i skrobię do kwaśnej śmietany, ubij na średnich obrotach miksera, aż będzie gładka.
2. Mleko wlać do rondelka, dodać cukier, cukier waniliowy i masło, zagotować, dodać masę jajeczną. Ciągle mieszając, gotować śmietanę, aż zgęstnieje. Odłóż 3 łyżki. łyżki śmietany do innego naczynia – posmarujemy nią wierzch ciasta.

Zbieramy warkocz

1. Formę wykładamy pergaminem, kładziemy spód ciasta, smarujemy 1/6 kremu, przykrywamy kolejnym ciastem, smarujemy kremem, przykrywamy drugim ciastem, smarujemy obficie dżemem i wierzch kremem.
2. Ciasto ponownie ułożyć, posmarować kremem, przykryć drugim ciastem, posmarować dżemem, śmietaną
3. Wierzch ciasta posmarować kremem.
4. Warkocz wkładamy do lodówki na 12 (lepiej 24 godziny). Przed podaniem udekoruj ciasto według własnego gustu i uznania.

Smacznego!

4. Ciasto karmelowe z jabłkami

Kolejne bardzo wygodne (i oczywiście smaczne) danie. Szarlotkę karmelową z jabłkami należy przygotować 2-3 dni przed podaniem, w sam raz na święta. Wtedy ciasta są całkowicie nasycone nadzieniem i kremem, ciasto staje się miękkie i dobrze się kroi. A połączenie smaków jest oczywiście bez zarzutu – karmelowe ciastka, galaretka jabłkowa i pyszny krem ​​budyniowy.

Składniki:

Na ciasto:

• Mąka – 600 g.
• Masło – 120 gr.
• Cukier – 200 gr.
• Jajka – 2 sztuki.
• Miód – 3 łyżki.
• Soda – 1 łyżka.
• Ocet – 1 łyżka.
• Jabłka – 1,5 kg.
• Galaretka cytrynowa – 2 opakowania.
• Cukier – 2 łyżki.
• Mleko – 400 ml.
• Krem budyniowy – 1 opakowanie.
• Cukier – 2 łyżki.
• Masło – 150 gr.
• Ciasteczka – 4 sztuki.
• Biała czekolada – 4 kwadraty (okienka).

Przygotowanie:

ciastka

1. Masło, cukier i miód umieścić w dość dużym rondlu. Mieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę.
2. Sodę gasimy octem i gdy tylko mieszanka dobrze się spieni dodajemy ją do rondelka ze słodką masą. Gotuj, ciągle mieszając, aż do uzyskania ciemnobrązowego karmelowego koloru.
3. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 5 minut, mieszając co minutę.
4. Osobno ubij jajka, wlej do masy karmelowej, szybko zagnieć, aby jajka się nie ścięły. Dodać część przesianej mąki, wymieszać. Wlać ciasto do reszty mąki, wymieszać.
5. Ciasto podzielić na 4 części i szybko rozwałkować na pergaminie zgodnie z wielkością formy (30×40). Trzeba działać bardzo szybko, ponieważ ciasto stwardnieje i za każdym razem będzie trudniej z nim pracować.
6. Każde ciasto piecz przez 10-12 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu ciastka są bardzo jędrne – takie jakie powinny być.

Przygotuj krem

1. Rozpuścić budyń w szklance mleka, dobrze wymieszać, aby nie było grudek.
2. Resztę mleka zagotować, dodać cukier i wlać rozcieńczony budyń.
3. Gotuj, aż zgęstnieje.
4. Budyń przykryć folią spożywczą tak, aby całą powierzchnią stykał się z kremem.
5. Pozostaw do ostygnięcia.
6. Masło utrzeć na puszystą białą masę, dodawać w kilku etapach schłodzony budyń.

Masa jabłkowa

1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć na patelnię z grubym dnem, dodać cukier i dusić pod przykryciem do miękkości.
2. Zdjąć z ognia, zalać galaretką (proszek), dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia.

Zbieramy warkocz

1. Gdy masa jabłkowa zacznie gęstnieć (jak gęsta galaretka) podzielić ją na pół i jedną połówkę rozsmarować na cieście, spłaszczyć.
2. Na wierzch ułożyć drugie ciasto, posmarować kremem (nałożyć 3-4 łyżki stołowe na wierzch ciasta), przykryć kolejnym ciastem, posmarować resztą masy jabłkowej, przykryć ostatnim ciastem. Nasmaruj wierzch ciasta zarezerwowanym kremem.
3. Ciasteczka i czekoladę ścieramy na drobnej tarce, mieszamy i posypujemy ciasto.
4. Odstawiamy warkocz w chłodne miejsce na 1-2 dni. Ciastka zmiękną, a chleb będzie dobrze pokrojony.

Smacznego!

5. Pliatsok Mac – ser – jabłka – orzechy

Dzisiaj razem przygotujemy placek mac-serowo-jabłkowo-orzechowy według przepisu z książki kucharskiej siostry Anastazji. Pliatsok jest po prostu niesamowity, bogaty w smaki, które trafnie łączą się w jeden obraz smakowy.

Składniki:

Na ciasto orzechowe:

• Jaja – 4 sztuki.
• Cukier – ½ szklanki.
• Mielone orzechy włoskie – ½ szklanki.
• Mąka – ½ szklanki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mąka – 200 g.
• Margaryna – 100 g.
• Cukier puder – 80 gr.
• Żółtka – 2 sztuki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Śmietana – 1-2 łyżki.
• Mak – 300 g.
• Cukier – 1 szklanka.
• Żółtko – 1 sztuka.
• Posiekane orzechy – 50 g.
• Masło – 50 gr.
• Wiewiórki – 5 sztuk.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Sir (zmiany 2 razy) – 1 kg.
• Masło – 120 gr.
• Cukier puder – 300 gr.
• Jajka – 6 sztuk.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Sok – z 1 cytryny.
• Mąka – 1 łyżka.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Jabłka – 1 kg.
• Cukier – ½ szklanki.
• Galaretka Chervone – 1 opakowanie.
• Glazura.
• Wiórki kokosowe.

Przygotowanie:

Ciasto orzechowe Białka
oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodawać po łyżce cukier, cały czas ubijając. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka jedno po drugim, nie zatrzymując się na ubijanie.

Mąkę, mielone orzechy i proszek do pieczenia wymieszać, dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Ciasto przelewamy do formy (25×35) wyłożonej pergaminem, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut. Wyjąć ciasto z formy, pozostawić do ostygnięcia.

Spód ciasta
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodać margarynę, rozetrzeć rękoma na kruszonkę, dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść ciasto. Ciasto wałkujemy i układamy w formie wyłożonej pergaminem. Formę wstawiamy na chwilę do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników ciasta.

Pulpa
makowa Ugotować mak i dobrze ubić w blenderze (lub zmielić 2-3 razy w maszynce do mięsa na drobnym sicie). Ubij masło z cukrem na gładką masę, dodaj żółtko, ponownie dobrze ubij. Dodaj mak i posiekane orzechy, dobrze wymieszaj.

Białka ubij na sztywną pianę i ostrożnie wymieszaj z makiem. Rozsmarować na spodzie ciasta.

Masa
twarogowa Masę twarogową robimy bardzo szybko. Miękkie masło utrzeć z cukrem na gęstą masę, dodać żółtka, ponownie dobrze ubić. Do masy maślanej dodawać porcjami ser, ciągle ubijać, sok z cytryny, mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj.

Białka ubić na gęstą masę i ostrożnie wymieszać z serem.

Wyciągamy z lodówki formę z ciastem, równomiernie rozprowadzamy na niej masę makową, na wierzch rozkładamy masę serową, a także staramy się rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni formy. Wysyłamy formę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez 1 godzinę i 30 minut.

Masa jabłkowa Jabłka obrać
, wybrać twardy środek, zetrzeć na grubej tarce. Podpalić, dodać cukier i gotować do miękkości. Zdjąć z ognia, wlać suchą galaretkę, dobrze wymieszać. Zostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Gorącą jeszcze masę rozsmarowujemy na cieście makowo-serowym, a wierzch od razu smarujemy masą orzechową.
Robimy polewę, wylewamy ją na wierzch ciasta i wedle uznania posypujemy wiórkami kokosowymi.
Smacznego!

5. Zimowa ekstrawagancja Pliatsoka

Pliatsok Winter Extravaganza – bujny świąteczny plac zabaw. Jasny i ciemny biszkopt, orzechowo-kokosowe ciastka proteinowe, delikatny krem, mandarynki i brzoskwinie – to wszystko razem tworzy naprawdę ekstrawagancję, zimową ekstrawagancję smaku. Ciasto jest bardzo smaczne i ciekawe po przekrojeniu. Oczywiście takie wypieki wymagają czasu oraz Waszej miłości i uwagi. Ale uwierz mi, to miejsce jest tego warte!

Składniki:

Na mandarynki w syropie:

• Mandarynki – 400 gr.
• Woda – 300 ml.
• Cukier – 150 gr.
• Jajka – 6 sztuk.
• Cukier – 1 szklanka.
• Mąka – 1 szklanka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Jaja – 4 sztuki.
• Mąka – 2 łyżki.
• Kakao – 2 łyżki
• Cukier – 6 łyżek.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Wiewiórki – 5 sztuk.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Orzechy włoskie, posiekane – 200 g.
• Cukier – 200 gr.
• Miód – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Wiewiórki – 5 sztuk.
• Cukier – 1 szklanka.
• Wiórki kokosowe – 200 g.
• Skrobia – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – 4 łyżki.
• Żółtka – 10 sztuk.
• Mleko – 1 l.
• Boroszno – 3 sl.
• Skrobia – 3 łyżki.
• Cukier waniliowy – 20 gr.
• Cukier – 10 łyżek stołowych (lub według własnego uznania).
• Masło – 400 gr.
• Kakao – 2 łyżeczki
• Brzoskwinie – 1 puszka.
• Masło – 100 gr.
• Cukier puder – ¾ szklanki.
• Mleko – 2 łyżki.
• Kakao – 2 łyżki
• Żelatyna – 1 łyżeczka
• Woda – 50 ml.

Przygotowanie:

Mandarynki w syropie

1. Dzień, a najlepiej kilka dni przed pieczeniem ciasta przygotujemy mandarynki w syropie.
2. Dokładnie oczyść mandarynki, staraj się zostawić przynajmniej białe żyłki. Włóż ciasno do słoika.
3. Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier, gotuj przez 5-7 minut. Wrzącym syropem zalać mandarynki. Zamknij szczelnie słoik.
4. Pozostaw do ostygnięcia, włóż do lodówki.

Lekki biszkopt

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po jednej łyżce cukru, za każdym razem dobrze ubijać.
2. Dodawać pojedynczo żółtka, ubijać na najniższych obrotach miksera.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na puszystą masę jajeczną. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
4. Przekładamy ciasto do formy (25×35), wyłożonej pergaminem, wyrównujemy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.

Ciemny biszkopt

1. Proces pieczenia jest identyczny jak w przypadku biszkoptu light, jedynie do mąki z proszkiem do pieczenia dodaje się kakao.
2. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.

Ciasto orzechowe

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po jednej łyżce cukru, za każdym razem dobrze ubijać.
2. W efekcie powinniśmy otrzymać gęstą, jednolitą, błyszczącą masę.
3. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

ciasto kokosowe

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po jednej łyżce cukru, za każdym razem dobrze ubijać.
2. W efekcie powinniśmy otrzymać gęstą, jednolitą, błyszczącą masę.
3. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Krem

1. Ubij żółtka razem z ½ szklanki mleka, dodaj mąkę i skrobię, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
2. Resztę mleka stawiamy na ogniu, dodajemy cukier i cukier waniliowy, doprowadzamy do wrzenia.
3. Wlać wcześniej przygotowaną mieszankę do wrzącego mleka, cały czas mieszając i gotować, aż zgęstnieje.
4. Krem przełożyć do naczynia ceramicznego, przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała całą powierzchnią kremu.
5. Pozostaw do ostygnięcia.
6. Ubij masło na miękką kremową masę, dodaj kilka łyżek schłodzonej przegotowanej śmietany, ubij na gładką masę.
7. Krem podzielić na 3 części.
8. Do jednej części dodać pokrojone brzoskwinie, do drugiej posiekane mandarynki z syropem, a do trzeciej kakao. Dobrze wymieszaj.

Robimy warkocz

1. Ciemny biszkopt posmarować kremem mandarynkowym, przykryć ciastem kokosowym, przykryć kremem kakaowym, przykryć ciastem orzechowym, posmarować kremem brzoskwiniowym, przykryć jasnym biszkoptem.

Glazura

1. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie.
2. Resztę składników umieścić w rondlu, postawić na ogniu, podgrzewać, cały czas mieszając, aż składniki się połączą (nie gotować).
3. Zdejmij masę z ognia, dodaj rozcieńczoną żelatynę, dobrze wymieszaj.
4. Schłodzić glazurę do temperatury pokojowej, polać nią ciasto.

Smacznego!