Kholodets to bardzo wybredne danie i przygotowywane jest przez długi czas. A po tak wielkim wysiłku będzie szkoda, jeśli to nie wyjdzie. Dlatego przybliżymy Ci najważniejsze niuanse i tajniki robienia pysznej i udanej galaretki.
Składniki:
- Mięso wołowe 700 gr.;
- Mięso wieprzowe 1,5 kg;
- 3 udka wieprzowe;
- Cebula 1 szt .;
- 1 marchewka;
- Czosnek 3 goździki;
- Woda 5,5 l.
- liść laurowy;
- Sól.
Sposób gotowania:
- Umyj i namocz mięso w wodzie przez 4 godziny.
- Zeskrob skórę nóg, aby usunąć brud.
- Włóż wszystko do rondla, napełnij wodą i włóż do ognia. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut i zbieraj piankę.
- Odcedź wodę i wlej nową tak, aby przykryła mięso na 4 cm.
- Włącz najniższy ogień i gotuj przez 5 godzin z lekko otwartą pokrywką, od czasu do czasu usuwając piankę.
- Gdy pozostaną 2 godziny, dodaj sól do smaku, ale gdy danie ostygnie, słoność nieco się zmniejszy.
- Gdy do końca zostanie 1 godzina, dodać obrane marchewki i cebulę, liście laurowe.
- Wyłączyć ogień, wyjąć mięso i ostudzić bulion.
- Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do płynu.
- Mięso kroimy na małe kawałki, wkładamy do foremek i zalewamy bulionem.
- Możesz ozdobić kółkami marchewki, zielenią.
Smacznego!