Smalec solony według tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach. Przygotowuje się go łatwo i z prostych składników.

Taka przystawka idealnie nadaje się do kiszonego ogórka, kromki czarnego chleba, musztardy i gotowanych ziemniaków.

Składniki:

• Świeży, miękki smalec – 2500 gramów;
• Zieloni koperek, suszony – 10 gramów;
• Ziele angielskie – 10 groszków;
• Czosnek – 10 goździków;
• Czerwona papryka – 1,5 łyżeczki;
• Sól – 90 gramów;
• Woda – 2000 ml;
• Pieprz czarny – 1,5 łyżeczki;
• Liście laurowe – 1 szt.

Przepis krok po kroku:

1. Posiekaj czosnek nożem.
2. Sól podzielić na dwie części i do jednej dodać łyżeczkę pieprzu.
3. W drugiej części soli wymieszaj pozostały czosnek i przyprawy.
4. Smalec pokroić w paski o grubości 30 mm.
5. Umieść smalec w szklanym pojemniku, posypując każdą warstwę przyprawami.
6. Liście laurowe, sól i wszelkiego rodzaju papryki gotujemy w wodzie. Pozostaw marynatę do ostygnięcia.
7. Smalec polać zimną marynatą i wstawić na tydzień do lodówki.
8. Po tygodniu podawaj smalec do stołu.

Smacznego!