Chcę podzielić się z Wami przepisem jednej z moich ulubionych sałatek na zimę z bakłażanem i grzybami. Stosuję ten przepis od wielu lat, zawsze okazuje się bardzo smaczny i taką sałatkę zawsze jada się szybko i bez resztek.

Składniki:

Na 5 puszek o pojemności 0,5 litra

• Marchew 500 gr.
• Cebula 300 gr.
• Papryka słodka 300 gr.
• Ostra papryka do smaku.
• Czosnek 5 ząbków.
• Sól 1,5 łyżki. l.
• Cukier 3 łyżki. l.
• Kminek 1 łyżeczka. l.
• Papryka 1 łyżeczka. l.
• Kolendra 1 łyżeczka.
• Zmielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki.
• Ocet 9% 150 ml.
• Olej 150 ml.
• Świeży koperek, pietruszka.
• Bakłażany 1 kg.
• Grzyby 500 gr.

Przygotowanie:

1. Umieść startą marchewkę na koreańskie sałatki w dużym i głębokim pojemniku.

dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie, paprykę słodką pokrojoną w kostkę,

drobno posiekana ostra papryka i drobno posiekany czosnek.

2. Następnie dodaj sól, cukier, kminek, paprykę, kolendrę, pieprz czarny mielony, 150 ml octu 9%, olej, zieleninę (mam drobno posiekany świeży koperek i pietruszkę), wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby warzywa marynować i podawać sok.

3. Pokrój bakłażany w kostkę, usmaż na oleju i dodaj do warzyw, zrób to samo z grzybami, następnie wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut do zamarynowania.

4. Gotową sałatkę włóż do słoików (mam 5 słoików o pojemności 0,5 litra),

połóż słoiki na blasze do pieczenia, przykryj pokrywkami i wstaw do piekarnika do sterylizacji przez 30 minut w temperaturze 160 stopni. puszki należy wkładać do zimnego piekarnika, aby się nie popękały!

5. Zamknij słoiki pokrywkami pod klucz, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Taką sałatkę można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej.

Spróbuj ugotować, myślę, że ci się spodoba.

Życzę miłych przygotowań i pysznego jedzenia! Przyjaciele, jeśli podobał Ci się przepis, nie zapomnij go zapisać, aby go nie zgubić! I specjalne podziękowania za polubienia i za udostępnienie przepisu – bardzo się cieszę!