Oto wyjątkowy przepis na wykwintne ciasto z pianką i owocami.
Smakuje wybornie, a jego przygotowanie nie jest wcale trudne. Nikt nie zdoła się oprzeć połączeniu owoców, delikatnej pianki i budyniowego kremu!
Składniki ciasta:
- 250 g mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 100 g masła
- 50 g cukru
Składniki kremu:
- 250 ml mleka
- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- opakowanie cukru wanilinowego
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżka mąki pszennej
- żółtko
Składniki pianki:
- 4 białka
- 125 g cukru
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Ponadto:
- ok. 225 g dowolnych mrożonych owoców
Wykonanie:
200 g mąki przesiej do miski, dodaj pokrojone na małe kawałki masło. Zagnieć do uzyskania kruchej konsystencji.
Następnie dodaj proszek, cukier oraz żółtka.
Wsyp resztę mąki i ponownie zagnieć ciasto, aż będzie jednolite (jeśli zanadto się kruszy, możesz dodać odrobinę wody).
Blachę do pieczenia o wymiarach ok. 20×30 cm wyłóż pergaminem (papier powinien nieco wystawać nad krawędzie formy).
Ciasto cienko rozwałkuj, nałóż na wałek i przenieś do formy. Wyrównaj brzegi. Wysyp na ciasto owoce.
Przygotuj piankę: ubij białka na sztywną pianę, pod koniec dodając partiami cukier i skrobię.
Rozsmaruj pianę równomiernie na owocach. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 40 minut (możesz przykryć blachę folią aluminiową, gdyby pianka za bardzo się spiekła).
Wszystkie składniki kremu (oprócz masła) starannie wymieszaj w garnku. Postaw na piecu, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż zgęstnieje.
Pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodawaj małymi partiami masło, cały czas miksując. Upieczone ciasto przekrój na 2 równe blaty. Na jednym rozsmaruj równomiernie krem i przykryj go drugim.