Nic tak nie smakuje, jak domowe wędliny.
Swojskie wyroby kojarzą się przede wszystkim z wędzonkami lub wyrobami sporządzanymi na wsiach, jednak z powodzeniem można domową kiełbasę przygotować we własnej kuchni. I to szybko, nie męcząc się przy tym. Całość nie powinna nam zająć więcej, niż godzinę czasu. Nie jest to też drogi wyrób. Z całą pewnością zadowoli gusta smakowe nasze i domowników a goście będą prosić o przepis.
Najłatwiej domową kiełbasę przygotować z kurczaka. Potrzeba do tego tylko kilka składników:
- kilka ząbków czosnku (ja stosuję 3),
- 1 kg udek z kurczaka,
- przyprawy do smaku zgodnie z upodobaniami, na przykład: sól, pieprz, papryka.
Sposób przygotowania:
Mięso należy dobrze oddzielić od kości. Pokroić na drobne kawałki i ugotować w wodzie. Następnie trzeba je posiekać na jeszcze mniejsze części lub zmielić w maszynce. Można również użyć blendera. Rozdrobnione mięso wymieszać z przyprawami.
W zależności od gustu mogą one być różne. Za każdym razem można dodać innych lub tych samych przypraw w różnych ilościach. Wtedy będziemy mieć kiełbasy smakowe. Do tak przygotowanej mieszanki dolewamy niewielką ilość bulionu drobiowego w temperaturze pokojowej. Całość ponownie należy dobrze wymieszać.
Przygotować folię spożywczą do zawinięcia kiełbasy. Można ją posypać papryką lub innymi przyprawami. Mięso umieszczamy w folii, zwijamy w rolkę, którą owijamy sznurkiem. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Zwiniętą roladę pieczemy w piekarniku przez godzinę.
