Ciasto według tego przepisu można doskonale przechowywać do 7 dni w lodówce i codziennie można z niego przygotowywać pyszne przysmaki. Każdy, kto zna przepis na to ciasto, zawsze ma w domu świeże, ciepłe, miękkie bułki lub ciasta.
Z tego domowego ciasta „kieszonkowego” zawsze przygotujesz pachnące wypieki – ciasta i bułki są miękkie, długie i giętkie.
Składniki:
- Mąka 650 gramów;
- Masło 200 gramów,
- Mleko 250 ml.,
- 2 jajka,
- 11 gram suchych drożdży (jeśli drożdże są świeże, należy użyć trzy razy więcej)
- łyżeczka soli
- 100 gramów cukru
Przygotowanie:
Mleko powinno być ciepłe, a masło powinno się rozpuścić i schłodzić do temperatury pokojowej. Dodaj sól i cukier do mleka i wszystko mieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
Następnie dodawać pojedynczo jajka i masło. Wszystko dobrze wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Wymieszaj mąkę z drożdżami i dodaj je do płynnych składników. Wymieszaj ciasto. Jeśli mamy nasadki do wyrabiania ciasta, możesz ich użyć, jeśli w domu nie ma takiego pomocnika, musisz mieszać rękami. Dopóki ciasto nie będzie gładkie. Zajmuje to około 15 minut.
Jeśli nie ma czasu, pomaga też mikser. Wrzucam wszystkie składniki do miski, ustawiam tryb wyrabiania ciasta i po 20 minutach wszystko jest gotowe. Ale uwierz mi, przyjemnie jest pracować z tym ciastem własnymi rękami.
Ciasto wkładamy do torebki i wstawiamy do lodówki, można rano upiec. Ciasto kwaśnieje w lodówce.
Ciasto w lodówce krzepnie, jest gęstsze, a następnie dobrze się układa.
Rano tylko trochę ujmuję, biorę tyle ile jest mi potrzebne, a resztę wkładam z powrotem do lodówki.
Możesz przygotować np. bułeczki z rodzynkami.
Ciasto rozwałkowujemy, napełniamy rodzynkami, odwracamy, kładziemy na blasze do pieczenia i odstawiamy na godzinę. Kilka razy nie czekałam godziny, wkładam je do piekarnika na 30 minut.
Przed włożeniem bułek do piekarnika posmaruj je mieszanką żółtka i mleka, będą błyszczące.
