Składniki:

• pomidory;
• ostra papryczka;
• czosnek;
• sól, 70 g na 1 litr zimnej wody;
• warzywa.

Proces gotowania:

Dokładnie oblicz sól, to jest najważniejsza rzecz w tym przepisie. Weź wszystko w dowolnej ilości, ale poprawnie odmierz sól.

Rozpuść sól w zimnej wodzie.

Do miski (plastikowego wiaderka) wrzuć kawałki ostrej papryki, ząbki czosnku, zioła i różne liście, parasole z koperkiem, nasiona kolendry i inne przyprawy, które zawsze dodajesz do marynaty.

Kładziemy czyste pomidory.

Napełnij słoną wodą, przykryj i umieść ładunek na wierzchu.

Wiadro pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie do fermentacji.

Okresowo usuwaj pleśń, która pojawia się podczas fermentacji.

Pleśń można łatwo usunąć, jeśli przykryjesz pomidory czystą gazą. Wyjmij, spłucz i włóż z powrotem.

Gdy pomidory są gotowe, można je przenieść do zimnej piwnicy lub lodówki, gdzie będą długo przechowywane.

Pomidory podaję z pieczonym mięsem, rybą, puree ziemniaczanym i wędzonym smalcem. Smacznego!