Suszone warzywa, owoce, mięso – jeden ze sposobów na oszczędzanie żywności na zimę.
Ta metoda gotowania była bardzo popularna na Morzu Śródziemnym. Ale teraz takie zwroty akcji robią gospodynie domowe na całym świecie. Każda sałatka będzie znacznie smaczniejsza z suszonymi pomidorami . A basturma to obowiązkowa przekąska na towarzyskich spotkaniach.
Suszone śliwki są bardzo łatwe do przyrządzenia. To tani i smaczny przysmak , który potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wybrednego gościa. Przygotowuje się je latem z własnych owoców. Do tego dania idealnie nadają się miękkie i soczyste śliwki. Wszystko, czego potrzebujesz do gotowania – słoiki, piekarnik i miłość do eksperymentów!
Śliwki suszone z czosnkiem
Składniki:
- 40 śliwek
- 4 ząb. czosnek
- 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka. pieprz cytrynowy
- 1 łyżeczka. tymianek
- 0,5 łyżeczki. kolendra
- 5 ul. l. Oliwa z oliwek
- 5 ul. l. olej słonecznikowy
Przygotowanie:
1. Umyj śliwki, wypłucz je. Przykryj patelnię pergaminem. Połóż skórkę ze śliwek. Posyp solą, cytryną i czarnym pieprzem. Pieczemy 2,5 godziny w lekko nagrzanym piekarniku nagrzanym do 100 stopni.
2. W słoikach ułożyć pierwszą warstwę czosnku pokrojonego w cienkie plasterki. Następne śliwki. Posyp je tymiankiem i kolendrą. Powtarzaj warstwy, aż napełnisz słoik. Wlej mieszankę słonecznika i oliwy z oliwek. Zamknij szczelnie pokrywką i pozostaw w lodówce na dwa dni.
Suszone śliwki są miękkie
Składniki:
- 2 kg śliwek
- 35 g czosnku
- 0,25 łyżeczki. Sól
- XX wiek l. nierafinowany olej słonecznikowy
- XX wiek l. rafinowany olej słonecznikowy
- 2,5 ul. l. ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka. Zioła włoskie
- 0,25 łyżeczki. słodka papryka mielona
- 2 szczypty suszonej bazylii
Przygotowanie:
1. Umyj śliwki i usuń pestki. Przykryj dwie tace pergaminem. Połóż skórkę ze śliwek. Dodać sól, posypać papryką i bazylią. Piec śliwki na 2 poziomach przez 2,5 godziny w nagrzanym do 100 stopni lekko otwartym piekarniku. Po godzinie i 20 minutach zamień dwie talie.
2. Wysterylizuj słoiki. Na dnie każdego połóż kilka ząbków czosnku. Następnie pojawi się warstwa śliwek. Posyp przyprawami i czosnkiem do smaku. Powtarzaj warstwy, aż napełnisz słoik. Jeśli ma pół litra, wlej 1 łyżkę. l. ocet winny.
3. Następnie również w półlitrowym słoiku wlej 8 łyżek. l. różne oleje. Nie ubijaj zbyt mocno zawartości, ponieważ śliwki powinny zachować swój kształt. I muszą być całkowicie pokryte olejem. Gotowy produkt włóż do lodówki na dwa dni.
Co gotować z suszonymi śliwkami
W zależności od sposobu przygotowania śliwek (zastosowanie czosnku, przypraw i innych dodatków) można przygotować przekąski i dania główne, a także desery. Na przykład suszone śliwki dobrze komponują się z mięsem , zwłaszcza z wołowiną. Ale również ten składnik ozdobi Charlotte, galaretkę i ciasto francuskie.
Pikantne ciastka azerbejdżańskie
Składniki:
- 250 ml wody
- 1 łyżeczka. Sól
- 3,5 skl. mąka pszenna
- 2 pęczki. pietruszka
- 12 suszonych śliwek
Przygotowanie:
1. Mąkę wymieszać z osoloną wodą, zagnieść ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk. Umyj i posiekaj warzywa (możesz użyć kopru i szczawiu). Ciasto podzielić na 12 części. Zwiń każdy w ciasto.
2. Pokrój losowo pietruszkę i śliwki, wymieszaj i umieść na środku każdego ciasta. Połącz krawędzie i uszczypnij. Naciśnij górę dłonią, aby w środku nie pozostało powietrze. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.
Bułki z cukinii
Składniki:
- 2 cukinie
- 200 g sera
- 12 suszonych pomidorów
- 6 suszonych śliwek
- 2 ul. l. olej słonecznikowy
- 2 szczypty soli
Przygotowanie:
1. Umyj młodą cukinię, pozostawiając skórę. Pokroić w plastry wzdłuż warzyw o grubości około 1 cm. Nasmaruj patelnię olejem. Rozłóż cukinię, a także posmaruj olejem, solą. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
2. Posiekaj suszone śliwki i pomidory i dodaj do sera. Zamieszać. Jeśli ser jest suchy, dodaj łyżkę śmietany. Rozłóż nadzienie na jednej trzeciej schłodzonej cukinii i zawiń w bułki. Zabezpiecz szaszłykami i podawaj.
Dlatego nasi redaktorzy są przekonani, że suszone śliwki to świetny pomysł na każdą potrawę. A można je po prostu zjeść łyżką, zafundować sobie i nie wahać się.
Podobały Ci się przepisy? Nie zapomnij podzielić się z przyjaciółmi!