W kuchni każdej babci kryją się sekrety smaku, które przechodzą z pokolenia na pokolenie. Zupy, przygotowywane według tradycyjnych receptur, nie tylko rozgrzewają nas w chłodne dni, ale także przynoszą ze sobą kawałek historii rodzinnej. Poniżej znajdziesz trzy przepisy na pyszne zupy z notatnika mojej babci – naturalne, zdrowe i pozbawione sztucznych dodatków.

1. Rosół z Kury z Makaronem:

Składniki:

• 1 kurczak (najlepiej wiejski)
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
• 1 por, pokrojony w plastry
• Sól i pieprz do smaku
• Garść makaronu (najlepiej krajanki)

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyj i umieść go w dużym garnku z wodą.
2. Dodaj pokrojone warzywa, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu aż do ugotowania kurczaka i uzyskania aromatycznego wywaru.
3. Wyjmij kurczaka, oddziel mięso od kości, a bulion przecedź.
4. Wlej bulion z powrotem do garnka, dodaj makaron i gotuj, aż będzie gotowy.
5. Na koniec dodaj pokrojone mięso z kurczaka. Podawaj gorący, posypany świeżą pietruszką.

2. Krem z Dyni z Cynamonem:

Składniki:

• 1 średnia dynia, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ziemniaki, obrane i pokrojone
• 1 marchewka, pokrojona
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sól i pieprz do smaku
• Bulion warzywny

Przygotowanie:

1. W garnku podsmaż cebulę na maśle, aż stanie się szklista.
2. Dodaj pokrojoną dynię, ziemniaki i marchewkę. Smaż chwilę, mieszając.
3. Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj aż do miękkości warzyw.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj cynamon, sól i pieprz do smaku.
5. Podawaj z odrobiną śmietany i posypaną cynamonem.

3. Barszcz z Uszkami:

Składniki na Barszcz:

• 2 litry bulionu warzywnego
• 3 buraki, obrane i starte
• 1 cebula, posiekana
• 2 liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku

Składniki na Uszka:

• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody
• Farsz: kapusta kiszona, pieczarki, cebula

Przygotowanie:

1. W garnku gotuj bulion warzywny, dodaj buraki, cebulę, liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu.
2. W międzyczasie przygotuj uszka: zmieszaj składniki na ciasto, rozwałkuj i wyciągaj kółka. Nałóż farsz i formuj uszka.
3. Wrzuć uszka do gotującego się barszczu i gotuj, aż uszka wypłyną na powierzchnię.
4. Podawaj gorący barszcz z uszkami, udekorowany koperkiem i śmietaną.