Jak wynika z badania przeprowadzonego przez amerykańskich naukowców w Barcelona Hospital Clinic, opublikowanego w czasopiśmie Journal of the American College of Cardiology, osiem orzechów włoskich dziennie utrzymuje elastyczność tętnic, zdrowe serce i zapobiega udarowi. Eksperci cytowani przez BBC News zalecają spożywanie orzechów szczególnie po posiłku bogatym w tłuszcze, aby złagodzić ich negatywny wpływ na organizm.

Orzechy są zdrowsze niż oliwa z oliwek

W badaniu wzięło udział 24 osoby dorosłe, połowa z nich miała normalny poziom cholesterolu, a druga połowa wysoki. Uczestnikom badania podano dwie porcje wysokotłuszczowego salami i sera, które spożyli w odstępie tygodnia. Do jednej porcji badacze dodali pięć łyżek oliwy z oliwek, a do drugiej rdzeń z ośmiu orzechów włoskich.

Badania wykazały, że zarówno oliwa z oliwek, jak i orzechy włoskie pomogły zmniejszyć stan zapalny tętnic, który pojawia się nagle po zjedzeniu posiłku bogatego w tłuszcze nasycone, co z czasem pomaga wzmocnić tętnice i zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Jednak w przeciwieństwie do oliwy z oliwek, orzechy włoskie pomogły również zachować elastyczność i elastyczność tętnic, niezależnie od poziomu cholesterolu.

Leczy zaburzenia rytmu serca

Naukowcy zauważyli również, że kwas alfa-linolowy zawarty w orzechach włoskich może być korzystny dla osób z zaburzeniami rytmu serca. Ostrzegali uczestników badania, że ​​mogą jeść absolutnie wszystko, pod warunkiem, że jedzą także orzechy. „To pokazuje, że tłuszcze ochronne zawarte w orzechach włoskich przeciwdziałają wpływowi tłuszczów nasyconych w diecie, podczas gdy tłuszcze neutralne, takie jak oliwa z oliwek, nie odgrywają tak ważnej roli” – mówi Robert Vogel, profesor na Uniwersytecie Maryland. Baltimore.

Ponieważ tętnice są elastyczne, mogą się rozciągać, gdy poprawia się przepływ krwi. Spożywanie tłuszczu zakłóca wytwarzanie tlenku azotu w „wyściółce” tętnic, który jest niezbędny do utrzymania elastyczności naczyń krwionośnych. Orzechy włoskie zawierają również przeciwutleniacze i argininę, aminokwas wykorzystywany przez organizm do produkcji tlenku azotu.

Dla wegetarian

Szczególnie dla wegetarian zaleca się łączenie orzechów z warzywa i chleb. Orzechy i orzechy laskowe mogą zastąpić większość składników odżywczych pochodzenia zwierzęcego dla wegetarian. Składniki odżywcze obejmują większość witamin z grupy B, fosfor, żelazo, miedź, potas i białko. Podobnie jak wszystkie białka pochodzenia roślinnego, białka orzechów i orzechów laskowych są gorszej jakości od białek pochodzenia zwierzęcego.

Jednak w połączeniu z pieczywem, zbożami i roślinami strączkowymi (zwłaszcza soją i soczewicą) można uzyskać pełne i zbilansowane spektrum niezbędnych aminokwasów.