Taka papryka jest bardzo często sprzedawana w sklepach z marynatami. Przygotowuje się go prosto, bez octu i sterylizacji. Poprzez naturalną fermentację, która pozwala zachować dużą ilość witamin.

Paprykę można dodawać do barszczu, zupy, gulaszu i sałatek. Wyciągamy paprykę ze słoiczka, a ona jest soczysta, chrupiąca, ma aromat koperku i czosnku. Samo w sobie jest pyszne, polecam je ugotować.

Będziesz potrzebować: 2,5–3 kg słodkiej papryki, 4–5 ząbków czosnku, suszonego lub świeżego koperku, 4–5 szt. Ziele angielskie Groszek
Marynowanie: 3,5 litra wody, 7 łyżek. l. ze szczyptą soli

Paprykę myjemy, nakłuwamy w kilku miejscach nożem lub widelcem. Przygotowaną paprykę włóż do dużego emaliowanego garnka, na przemian z czosnkiem, koperkiem i groszkiem ziela angielskiego. Zagotuj wodę, dodaj sól. Gotować przez 2-3 minuty, zdjąć z pieca. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zalewę przygotować z 1 litra wody, 2 łyżek. l. sól Do głębokiej miski włóż patelnię z pieprzem, zalej ostudzoną solanką.

Przykryj pieprz talerzem na górze, załóż knot. Do tego nadaje się trzylitrowa puszka z wodą, przykryta pokrywką. Pozostaw paprykę do fermentacji na trzy do czterech dni w temperaturze pokojowej. Po 3-4 dniach paprykę przekładamy do czystych, osuszonych słoików i zalewamy tą samą zalewą. Z trzech kilogramów pieprzu powstają dwie trzylitrowe puszki solonej i marynowanej papryki.

Przechowuj go w piwnicy lub lodówce. Próbkę możesz pobrać po tygodniu.
Pyszne i przyjemne chwile!