Jesień to idealna pora na wyprawę do lasu na grzyby. Grzyby leśne są niezwykle smaczne, jeśli są odpowiednio przygotowane i zakonserwowane. Dlatego proponujemy przepis na uniwersalną marynatę, odpowiednią do większości rodzajów grzybów – borowików, pieczarek białych, kurków, kurków, a nawet pieczarek sklepowych.
Składniki:
- Świeże grzyby 2 kg.;
- Woda 1 l.;
- Sól 3 łyżki. l. (bez zjeżdżalni);
- Cukier 1 łyżka. L.;
- Czosnek 3 ząbki;
- Pieprz czarny z groszkiem 5 szt.;
- Przed pachnącym groszkiem 2 szt.;
- 2-3 liście laurowe;
- Ocet 9% 3 łyżki. L.;
- Parasole koperkowe 1 pęczek.
Metoda gotowania:
- Na początek grzyby należy oczyścić z brudu.
- Duże czapki i nóżki należy pokroić na kawałki, a małe pozostawić w całości.
- Następnie kilka razy dokładnie umyj grzyby w zimnej wodzie.
- Następnie na patelnię wkładamy czyste grzyby, zalewamy je wodą i dodajemy 1 łyżkę. l. sól
- Połóż patelnię z grzybami na kuchence i gotuj, aż będą gotowe, okresowo usuwając pianę.
- Pięć minut przed gotowością należy włożyć na patelnię jeden mały pęczek koperkowych parasolek przewiązanych nitką, a gdy grzyby opadną na dno, oznacza to, że są gotowe i można je przenieść na durszlak.
- Aby przygotować marynatę, należy wlać wodę na patelnię, dodać sól, cukier, liść laurowy i pieprz.
- Garnek z wodą i przyprawami postaw na kuchence i zagotuj.
- Do wrzącej marynaty włóż ugotowane grzyby, posiekany czosnek i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
- Na koniec należy zalać octem, gotować przez kolejną 1 minutę, a następnie rozłożyć grzyby wraz z marynatą we wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwinąć sterylnymi pokrywkami.
- Pieczarki konserwowe przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
Smacznego!